Imaginez l’excitation de regarder dans vos nichoirs et de trouver chaque jour un arc-en-ciel d’œufs de différentes couleurs. Il existe plus de 60 races de poulets reconnues par l’American Poultry Association et des centaines d’autres races de poulets qui ont été développées dans le monde entier – dont beaucoup pondent de magnifiques œufs dans un arc-en-ciel de teintes allant du blanc au crème, vert, rose, bleu et même Chocolat brun.
Bien que la couleur de la coquille d’œuf ne détermine en rien la valeur nutritive ou le goût des œufs, si vous souhaitez mettre de la couleur dans votre panier d’œufs, pensez à certaines des races suivantes qui pondent des œufs aux jolies teintes. De plus en plus, ces races assez rares sont de plus en plus disponibles dans des écloseries telles que Chickens for Backyards et Meyer Hatchery, tandis que d’autres ne peuvent encore être trouvées que chez des éleveurs spécialisés en ligne.
Oeufs bleus
Depuis que Martha Stewart a partagé des photos il y a quelques années dans son magazine de ses paniers d’œufs débordant de beaux œufs bleus pondus par son propre troupeau, les œufs azur ont été convoités par les éleveurs de poulets de basse-cour partout dans le monde qui veulent aussi de beaux œufs bleu ciel dans leurs paniers. Les Ameraucanas, les Araucanas et les Cream Legbars pondent tous des œufs bleus.
Oeufs verts
Pour ajouter quelques œufs verts dans votre panier, pensez à élever des œufs de Pâques bien nommés. (En fait, un troupeau de cette race mixte de poulets peut pondre par lui-même un arc-en-ciel de couleurs d’œufs, y compris bleuâtre, vert, rosâtre ou crème !), Olive Eggers ou Favaucanas. Plusieurs autres races pondent des nuances variées d’œufs verts. Les poules Olive Egger (moitié poules Marans et moitié poules Ameraucana) pondent des œufs vert olive, tandis qu’une nouvelle race développée par My Pet Chicken, la Favaucana (moitié Faverolle et moitié Ameraucana), pond un œuf vert sauge pâle. Les Isbars pondent également une gamme d’œufs de couleur verdâtre allant de la mousse au vert menthe.
Oeufs crème/rosés
Un joli changement par rapport aux œufs bruns ou bruns ordinaires, aux œufs crème ou rose pâle ajoutera une subtile variété à votre panier d’œufs. Light Sussex, Mottled Javas, Australorps, Buff Orpingtons, Silkies et Faverolles pondent tous un œuf crème rosé. Comme indiqué ci-dessus, certains œufs de Pâques pondront également des œufs crème ou roses, tandis que d’autres pondront des œufs verts ou bleutés.
Oeufs brun foncé
Les œufs bruns sont assez courants, mais de magnifiques œufs brun chocolat noir donnent une touche de couleur riche à votre panier à œufs. Si vous vous demandez quelles poules pondent des œufs brun foncé, voici votre réponse : Welsummers, Barnevelders, Penedesencas et Marans sont toutes des pondeuses d’œufs bruns.
Oeufs blancs
Si vous avez toujours l’intention de teindre des œufs pour Pâques, vous voudrez également ajouter quelques œufs blancs au mélange. Nichés dans un panier avec tous les œufs de poule de différentes couleurs des races de poulet énumérées ci-dessus, les œufs blancs ajoutent également un contraste magnifique. Les Leghorns sont la race la plus courante de pondeuse d’œufs blancs, mais plusieurs autres races méditerranéennes de poulets, notamment les andalouses et les ancônes, pondent également des œufs blancs, tout comme les poules Lakenvelders, polonaises et hambourgeoises.
Une fois que vous avez ajouté des couches d’œufs colorées à votre troupeau, vous pourriez avoir des amis et des clients d’œufs qui disent qu’ils pensent que les œufs bruns ont meilleur goût que les œufs blancs. Vous pouvez également demander à d’autres personnes de regarder vos œufs bleus et verts et de leur demander leur goût – s’ils ont un goût différent des œufs blancs ou bruns. Donc, si vous vous demandez comment répondre à la question : différentes couleurs d’œufs de poule ont-elles un goût différent ? La réponse courte est non. Tous les œufs de poule sont identiques à l’intérieur. Le goût des œufs est dicté par ce que mange une poule. Bien qu’un seul aliment ne change pas le goût d’un œuf, une alimentation riche en graminées, graines, légumes et herbes se traduira par un meilleur goût d’œuf dans l’ensemble. Et bien sûr, la fraîcheur de l’œuf compte le plus.
Voici quelques faits intéressants supplémentaires sur les œufs de Lafermedefati : que signifient les faits sur les œufs sur un carton de magasin et les œufs de canard par rapport aux œufs de poule.
| COULEUR DES ŒUFS PAR RACE | Oeufs blancs | Oeufs bleus | Oeufs verts | Oeufs brun foncé | Oeufs rosés/crème |
|---|---|---|---|---|---|
| améraucana | X | ||||
| Araucanien | X | ||||
| La crème peut être lue | X | ||||
| Œuf de Pâques | X | X | X | ||
| Oeuf d’Olive | X | ||||
| favaucana | X | ||||
| Sussex | X | ||||
| Java | X | ||||
| Australorp | X | ||||
| Soie | X | ||||
| Orpington | X | ||||
| Faverolles | X | ||||
| été | X | ||||
| Barneveld | X | ||||
| Marans | X | ||||
| de Penedès | X | ||||
| Livourne | X | ||||
| Andalou | X | ||||
| Ancône | X | ||||
| Lakenvelder | X | ||||
| polonais | X | ||||
| Hambourg | X |
