Qui n’aime pas casser un œuf maison nutritif dans la poêle pour le petit déjeuner le matin ? Si vous êtes un éleveur de troupeaux de basse-cour, vous connaissez la valeur et la fierté qui découlent de l’élevage de votre propre petit-déjeuner. Mais pouvez-vous faire quelque chose pour influencer l’apparence et la qualité de vos œufs ? La vérité est que vous le pouvez, et tout se résume presque à la nutrition.
Coquilles d’œufs de qualité
La qualité de la coquille des œufs est un élément clé de la qualité globale des œufs. La plupart de ce qui rend une coquille d’œuf faible ou solide a déjà été déterminé avant la ponte de l’œuf. Ces facteurs contributifs sont variés et comprennent l’âge et la race de l’oiseau, le système de logement, la nutrition, le stress et la maladie. L’âge de la poule est l’un des facteurs les plus constants de la baisse de la qualité de la coquille des œufs, ce qui signifie que vos filles plus âgées ont des besoins en calcium plus élevés.
La qualité de la coquille des œufs peut être influencée par la nutrition (en veillant à ce qu’il y ait suffisamment de calcium pour votre troupeau) pour les poules plus âgées afin de maximiser leur cycle de production. Dans le même temps, une attention particulière doit être accordée aux composants clés tels que le phosphore et la vitamine D. Ces deux nutriments, bien que nécessaires dans l’alimentation, peuvent affaiblir les coquilles d’œufs s’ils en contiennent trop.
Taille des œufs
La taille des œufs souhaitable est quelque chose qui varie considérablement en fonction du pays et des coutumes. Alors que certains pays apprécient les œufs de grande taille, d’autres endroits peuvent n’apprécier qu’un œuf de plus petite taille. La bonne nouvelle est que la taille des œufs peut être quelque peu adaptée pour répondre à vos besoins. Par exemple, plus une poule est lourde en début de ponte, plus la taille de l’œuf sera grosse. En gérant le poids corporel des poules, les producteurs peuvent également gérer la taille des œufs. Des œufs plus lourds peuvent également être obtenus en nourrissant des ingrédients ajoutés tels que certains acides aminés et l’acide linoléique. Ajouter plus de protéines à l’alimentation rendra également un œuf plus lourd.
L’importance des jaunes
La couleur du jaune est directement liée à l’alimentation de la poule. Les caroténoïdes donnés à la poule donnent une couleur jaune dorée plus profonde. Des exemples d’ingrédients alimentaires riches en caroténoïdes qui ont un impact sur la couleur des jaunes d’œufs lorsqu’ils sont donnés aux poules comprennent la farine d’algues, la farine de luzerne, la farine de pétales de fleurs, les patates douces séchées, les carottes séchées et autres. La couleur est importante dans les jaunes d’œufs, mais la forme l’est tout autant. Les œufs frais, lorsqu’ils sont cassés sur une surface plane (comme une poêle à frire), auront normalement un jaune de forme sphérique et qui se dresse haut avec peu ou pas de changement de forme.
Les œufs sont géniaux
Les œufs sont une option alimentaire riche en nutriments qui peut contribuer au régime alimentaire à toutes les étapes de la vie. Selon les projections, la demande d’œufs ne fera qu’augmenter dans les années à venir. Être en mesure d’élever un troupeau d’oiseaux en bonne santé qui peuvent vous fournir cette source de nourriture nutritive à un coût minime est un moyen clé d’adopter une approche à faire soi-même pour la nutrition de votre famille.
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