Soirée Oeuf Rouge et Gingembre


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Une fête aux œufs rouges et au gingembre est une tradition séculaire pour accueillir un nouveau bébé.

Un nouveau-né est vraiment un paquet de joie! Partager la bonne nouvelle est quelque chose que les parents apprécient dans le monde entier, qu’il s’agisse d’envoyer une annonce de naissance par courrier, de publier des photos en ligne ou de réunir des amis et la famille pour accueillir l’arrivée du petit.

En Chine, les fiers parents font un effort supplémentaire en organisant un jubilatoire fête des œufs rouges et du gingembre quand le bébé a un mois. C’est une célébration chérie ancrée dans la tradition, remontant à l’Antiquité où le nombre de mortalités infantiles était élevé. La notion règne encore aujourd’hui, honorant la conviction que survivre au premier mois de la vie est un indicateur fort d’un avenir sain.

Selon l’état de la mère et du bébé, certaines familles peuvent programmer la fête à 100 jours ou même attendre le premier anniversaire pour réunir les gens. Il y a un peu de marge de manœuvre en ce qui concerne le calendrier, tant que la fête ne dépasse pas 12 mois. C’est une étape très importante dans la vie d’un enfant.

Il peut s’agir d’un simple rassemblement à la maison ou d’un gala élaboré dans un restaurant, une salle de banquet ou un centre communautaire. Des plateaux d’œufs durs rouges et de gingembre mariné ornent le centre de chaque table, tandis que la salle est décorée de bannières et de ballons festifs rouges et or.

Certaines familles peuvent programmer la fête à 100 jours ou même attendre le premier anniversaire, tant que la fête ne dépasse pas 12 mois. C’est une étape très importante dans la vie d’un enfant.

Le rouge est une couleur populaire en Chine, symbolisant le succès, le bonheur, la chance et la fortune. Il représente la fête, la vitalité et la fertilité, ainsi qu’une défense contre les mauvais esprits. Le bébé sera sûrement vêtu d’une nouvelle tenue rouge, et la famille et les amis porteront quelque chose de cramoisi pour honorer l’occasion.

Les œufs ont également une signification symbolique particulière – une promesse d’unité, de fertilité et d’un bon départ dans la vie. Ils sont un ingrédient essentiel dans de nombreux plats chinois tels que la soupe aux œufs, le foo yung aux œufs, le porc cuit à la vapeur dans une crème aux œufs et un aliment de base asiatique, le riz frit avec des morceaux d’œufs brouillés mélangés à des légumes hachés.

Un autre élément populaire du menu est une portion de nems croustillants qui ressemblent à la forme d’un lingot d’or, représentant un signe de richesse et de prospérité – un aliment préféré lors de nombreuses occasions spéciales, y compris la première fête d’un bébé.

Le gingembre mariné honore la mère, reconnaissant la nécessité de rééquilibrer le corps après l’accouchement. On pense que si tout le monde à la célébration mord un peu de gingembre, un cercle de confort entourera la famille alors qu’elle s’adaptera à une nouvelle vie dans la maison.

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Bénédiction

Lorsque les invités arrivent, ils saluent joyeusement les parents et le nouveau bébé avec de petites enveloppes rouges estampées en feuille d’or avec des fleurs et le caractère chinois pour la bénédiction, souhaitant au petit une vie remplie de bonheur et d’abondance.

Les grands-parents ou d’autres membres vénérés de la famille porteront un toast et exécuteront très probablement deux coutumes cérémonielles datant de l’Antiquité. Il ou elle prendra un œuf rouge dans chaque main, les frottant doucement sur le cuir chevelu du bébé pour signifier l’espoir d’une tête lisse et ronde, puis coupant une mèche de cheveux pour un souvenir, commémorant la première coupe de cheveux d’un enfant. Ensuite, les parents se mêleront aux invités, présentant personnellement leur nouveau bébé blotti dans leurs bras.

Avec un peu de chance, le petit dormira sereinement pendant les festivités, et les nouveaux parents pourront s’attendre à bien d’autres « premières » dans la vie de leur enfant. Les choses commencent bien !

Teinture d’oeufs rouges

La préparation des œufs durs pour la fête est une priorité absolue. Heureusement, le restaurant ou le traiteur coordonnera cette tâche, mais certaines familles préfèrent apporter leur propre réserve d’œufs sur place. Certains organiseront même une réunion avant la fête à la maison avec des amis pour faire bouillir l’eau et fixer la teinture.

De nos jours, il est facile d’utiliser du colorant alimentaire rouge ou des comprimés de couleur préemballés pour colorer les œufs de Pâques, mais de nombreuses personnes préfèrent un ingrédient plus traditionnel : la racine de garance.

La garance était utilisée par les anciens Égyptiens, Grecs et Romains pour colorer les textiles. Le tissu teint avec le pigment a été trouvé dans la tombe du pharaon Toutankhamon et dans les ruines de Pompéi et de l’ancienne Corinthe. Les gens de toute l’Europe et du Moyen-Orient ont été captivés par la vivacité des couleurs riches, l’utilisant pour teindre des vêtements, des drapeaux, des tapis, etc. C’était un colorant utilisé pour les tuniques écarlates portées par les « Redcoats » de l’armée britannique, les Royal Marines et certaines unités coloniales de l’Empire britannique, à partir du 17e au 20e des siècles.

De nos jours, il est facile d’utiliser du colorant alimentaire rouge ou des comprimés de couleur préemballés pour colorer les œufs de Pâques, mais de nombreuses personnes préfèrent un ingrédient plus traditionnel : la racine de garance.

Garance rose (blonds teints), communément appelée garance commune ou garance des teinturiers, est originaire de la Méditerranée mais pousse dans les zones tempérées du monde entier. La famille des Rubiacées sont des plantes vivaces à fleurs également connues sous le nom de famille du café, de la garance et du gaillet. Certaines plantes, comme le gaillet des dames et le gaillet jaune, ont été utilisées pour rembourrer les matelas. On croyait qu’il portait bonheur aux femmes enceintes.

Le colorant se trouve dans les racines longues et profondes qui deviennent plus épaisses et plus riches en couleurs à mesure que la plante vieillit. Cultiver les plantes et récolter les racines est une tâche qui prend du temps, mais heureusement, il est facile d’acheter de la poudre de racine de garance en ligne ou dans des magasins locaux spécialisés dans les fournitures artisanales. Certains magasins d’épices peuvent également proposer la poudre.

C’est un projet amusant pour les enfants et les adultes. Commencez par utiliser des œufs durs réfrigérés. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de teindre.

  • Mélanger un litre d’eau et deux cuillères à soupe de vinaigre blanc dans une casserole de taille moyenne. (Cela peut être doublé, selon le nombre d’œufs utilisés.)
  • Porter à ébullition et ajouter la racine de matière en poudre – commencer par incorporer une cuillère à café à la fois. Plus il y a de poudre, plus la couleur est foncée.
  • Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes. Laisser refroidir.
  • Filtrez le colorant et faites tremper les œufs pendant au moins une heure.
  • Pour une couleur plus vive, laissez les œufs dans le bain de teinture pendant une nuit au réfrigérateur.
  • Retirer du bain de teinture et laisser sécher. Pour un éclat brillant, ajoutez quelques gouttes d’huile de cuisson à une serviette en papier et frottez doucement chaque œuf.

Il y a quelque chose dans la couleur rouge qui élève l’esprit et apporte de la vitalité à la journée, qu’il s’agisse d’une fête chinoise aux œufs rouges et au gingembre, d’un pique-nique d’été ou d’un repas de vacances. Il s’agit de célébrer le moment et d’être ensemble !

Red Egg En savoir plus sur les Red Egg et Ginger Parties !

Publié à l’origine dans le numéro de février/mars 2021 de Lafermedefati et régulièrement vérifié pour son exactitude.



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