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Des anomalies des œufs et des œufs de poule déformés se produisent chez presque toutes les races de poule à un moment donné de sa carrière de ponte. Les œufs pondus par des poules élevées à des fins non commerciales varient considérablement en taille, en forme et en couleur. Les personnes qui ont un petit troupeau de poulets de basse-cour avec plusieurs races de poulets différentes peuvent apprendre à reconnaître les œufs de chaque poule. Il leur est plus facile de savoir qui pond et qui ne pond pas, à quelle fréquence et quand, et quelle poule peut avoir des problèmes de santé en raison d’anomalies constantes. Pour les gens comme moi qui ont un troupeau plus important, c’est plus difficile à dire et nous oblige à séparer une poule suspecte pour déterminer sa qualité et sa quantité de ponte.
L’anatomie de la ponte des œufs
Si vous abattez vos propres oiseaux et que l’un d’entre eux est en âge de pondre (5 à 7 mois pour la plupart des races), vous verrez les œufs qui l’attendent. Il y aura un groupe de petites petites taches jaunes qui ressemblent à des grains de sable avec de petits cailloux comme ceux qui les entourent, graduant en taille, de plus en plus gros. Ce sont les jaunes. Vous êtes-vous déjà demandé comment les poules pondent des œufs ? Lorsque le jaune du jour est prêt, il entre dans l’oviducte où il peut être fécondé.
Ensuite, le blanc d’œuf est ajouté, puis il reçoit deux membranes qui aident à retenir les nutriments et à garder sa forme. Enfin, la coquille est mise et l’œuf se déplace juste à l’intérieur de son évent. L’ensemble du processus prend environ 24 heures. Maintenant, elle est prête à pondre ! Boy vous fera-t-elle savoir quand elle l’aura fait. Tout mon troupeau est excité et ricane pour chaque œuf, tous les jours. On pourrait penser qu’ils auraient l’habitude de le faire et de ne pas faire un tel spectacle, mais c’est une production de caquètements et de corbeaux pour chaque œuf ! Il s’agit d’une explication très basique et simple du processus de production d’œufs et quelque part dans ce processus simple mais complexe, des choses se produisent qui provoquent des œufs de poule déformés et des anomalies des œufs.
Juste pour rappel, une poulette (une poule de moins d’un an) pondra des œufs plus petits qu’elle ne le fera à mesure qu’elle grandira et deviendra une poule. Bien sûr, l’âge est la première chose qui vient à l’esprit puisque la plupart des races de poulets commencent à pondre entre 5 et 6 mois. À mesure qu’une poule mûrit, la taille de ses œufs et la fréquence de sa ponte augmentent. Une fois qu’elle commence à pondre, il lui faut généralement 7 à 10 semaines pour atteindre la pleine production. Selon la race et le mode de vie de votre poule, vous pouvez vous attendre à ce qu’elle ponde jusqu’à 10 ans. La durée de vie moyenne d’une poule est de 14 ans. Si votre objectif principal est la production d’œufs, vous ne voudriez probablement pas garder votre poule au-delà de 3 à 4 ans, car c’est la tranche d’âge où elle sera la plus productive. Quand j’ai une poule improductive plus de quatre mois par an, je l’abat. C’est bien sûr à moins qu’elle ne soit spéciale.
Qui est couché et qui ne l’est pas
Juger quelle poule pond et laquelle ne pond pas n’est pas une science exacte, mais il y a des signes. Avant qu’une poule ne commence à pondre, vous verrez une couleur jaune autour de son évent, de ses yeux et de ses lobes d’oreille. Après quelques mois de ponte, le jaune de ceux-ci et son bec s’estomperont légèrement. Après environ six mois de ponte, ses pieds, ses orteils, ses griffes et ses jarrets se faneront également. Quand elle arrêtera de pondre, vous verrez la couleur revenir à celles-ci. C’est assez intéressant pour moi car la couleur vive de son cône et de ses caroncules est un signe infaillible qu’elle est en train de pondre ou sur le point de le faire. Lorsqu’elle cessera de pondre, elle deviendra rose pâle. Cela semble tout le contraire de ses autres parties du corps.
Œufs de poule déformés et anomalies des œufs
Le plus bizarre des œufs de poule déformés que j’ai jamais trouvé dans mon troupeau est l’œuf sans coquille. Cela n’arrive pas souvent, mais de temps en temps, je reçois une poule qui pond des œufs mous. Comme vous pouvez le voir sur la photo, il est parfaitement formé jusqu’à la membrane protectrice, mais la coquille ne s’est tout simplement pas formée autour de l’œuf. Si vous atteignez le nid pour vos œufs sans regarder, c’est une sensation assez bizarre de saisir l’un d’entre eux. Ces types d’œufs de poule déformés se produisent généralement chez une poule qui commence tout juste à pondre. Cela ne s’est produit que quatre ou cinq fois au cours de toutes mes années de possession de poulets.
Si vous avez plus d’un de ces œufs de poule déformés, ou si vous en trouvez fréquemment, assurez-vous que votre alimentation pour poulet offre une alimentation équilibrée et ajoute du calcium. Assurez-vous de ne pas manger cet œuf. Vous pouvez le donner à vos chiens ou porcs, mais pas aux humains. Puisque la coquille protectrice ne s’est pas formée, il est très probable que des bactéries aient traversé la membrane contaminant l’œuf.
Un autre grand l’anomalie est les œufs à double jaune. Je dois dire qu’en plus de 30 ans d’élevage de poulets, j’en ai eu moins de 10. Ceux-ci ne comptent pas vraiment comme des œufs de poule déformés. Cette photo a été prise il y a longtemps. Je me souviens l’avoir pris parce que c’était le premier que je recevais de mes filles depuis des années et je ne savais pas quand j’en recevrais un autre. L’œuf à double jaune n’est qu’un œuf qui a développé deux jaunes. Un peu comme s’il voulait être jumeaux ! Cet œuf est parfaitement sûr à manger.
Vos œufs peuvent avoir une forme étrange. Vous pouvez avoir un affleurement sur votre coquille d’œuf. C’est juste un petit dépôt supplémentaire de calcium comme vous pouvez le voir sur cette photo. Des «tourbillons» intéressants se forment souvent dans le processus de fabrication de la coquille.
Même si je n’en ai jamais eu, j’ai entendu parler d’avoir un œuf dans un œuf. Cela se produit lorsqu’un œuf est sauvegardé pour une raison quelconque et passe deux fois par les dernières étapes de production.
J’ai eu cet œuf d’une de mes plus jeunes poules. C’était un tel casse-tête pour moi. L’œuf est fissuré presque tout autour, mais le revêtement protecteur (appelé bloom) a scellé l’œuf.
Pas une véritable anomalie, mais à noter, le sang autour du joug. Il est considéré comme une caractéristique héréditaire chez certaines races de poulets. Le sang dans les œufs de poule n’est pas une indication de fécondation. Ce type d’œuf est entièrement comestible. Si vous avez un coq, vous remarquerez peut-être une tache blanche ou légèrement décolorée dans votre jaune lorsque vous cassez votre œuf. Toutes nos félicitations! Vous avez un œuf fertile et si vous en aviez la possibilité, il serait devenu un poussin. Cet œuf est comestible, ce qui est un bon thing parce que presque tous mes ovules sont fertiles. Ouais, mes gars sont au boulot. Comme vous pouvez le voir sur cette photo, c’était l’œuf sans coquille. Je l’ai cuisiné pour les chiens.
Bien sûr, si vous cassez un œuf et qu’il sent bizarre, ne le mangez pas ! Il est bon de savoir comment effectuer un test de fraîcheur des œufs en cas de doute. L’un de mes souvenirs les plus grossiers est quand j’aidais ma grand-mère, et j’utilise le terme « aider » vaguement, préparer le petit-déjeuner. Elle avait fait frire le bacon, qui venait de leur fumoir et faisait cuire des œufs. Elle en avait frit deux ou trois et en avait pris un autre. Quand elle l’a ouvert et l’a mis dans la poêle chaude, il y avait un poussin à moitié développé ! Oh boy, ça puait! Inutile de dire qu’elle l’a jeté par la porte arrière puis a nettoyé la poêle. Je me souviens qu’elle a dit: « C’est ce que je reçois pour ne pas le casser dans un bol d’abord. » Elle a dû m’expliquer qu’elle avait trouvé un nid d’œufs et pensait les avoir tous testés pour la fraîcheur, mais que lorsque vous n’êtes pas sûr, vous devez d’abord casser l’œuf dans un bol, puis l’utiliser. Elle n’aurait pas pu m’apprendre une leçon plus mémorable. Comme vous pouvez l’imaginer, aucun de nous n’avait d’œufs au petit-déjeuner.
Quel est l’œuf le plus anormal que vous ayez eu dans votre troupeau ? Avez-vous vécu l’une de ces situations ? J’apprécie vraiment qu’il n’y ait pas deux œufs identiques. Je peux dire quelle race a pondu quel œuf, mais pas quelle poule. Peux tu raconter?
Publié à l’origine en 2015 et régulièrement vérifié pour son exactitude.
