Temps de lecture: 5 minutes
Élever: Poule de Hambourg (orthographe britannique : Hambourg) regroupe des oiseaux de deux origines différentes : Hollande et Bretagne. En conséquence, ils sont connus sous le nom de volaille hollandaise aux Pays-Bas (à ne pas confondre avec la race américaine du même nom). Au Royaume-Uni, ils ont émergé d’oiseaux du nord de l’Angleterre autrefois connus sous plusieurs noms. Malgré leurs origines différentes, le groupe partage les mêmes spécificités.
Origine: La variété Pencild est connue en Hollande depuis le XIVe siècle, tandis que la variété Spangled s’est développée à partir de races locales du nord de l’Angleterre. Par la suite, des variétés noires ont été dérivées de croisements avec des volailles noires en Allemagne et des volailles espagnoles en Angleterre.
Histoire: Les Britanniques ont importé la variété Dutch Penciled dans les années 1700 sous le nom de Dutch Everyday Layers. En Angleterre, ils s’appelaient Creels, Chittiprats et Chitterpats (ce qui signifie minuscule poule) et Bolton Greys (pour la variété argentée) et Bolton Bays (pour la variété dorée).
Dans le nord de l’Angleterre, des poules connus sous le nom de volaille Lancashire Mooneys et Yorkshire Pheasant, portant respectivement des paillettes en forme de lune et en forme de croissant, sont élevés depuis au moins 300 ans. De plus, des volailles de faisan noir ont été enregistrées en 1702. Les experts en volaille ont noté que les oiseaux des deux origines partageaient des caractéristiques communes. Ainsi, dans les années 1840, ils les regroupèrent à des fins d’exposition sous le nom de Hamburgh. Ils ont peut-être choisi un nom allemand en raison d’une tendance à l’exotisme et d’une similitude de coloration avec d’autres races d’Europe du Nord.
Le bonnet rouge est également dérivé de la volaille de faisan, en tant qu’oiseau plus gros et très productif. Pendant un certain temps, ils ont été trop sélectionnés pour leur grand peigne à roses, au détriment de leur utilité. Les Britanniques ont également développé une variété blanche, qui est restée méconnue. Bien qu’ils soient une grande pondeuse, les éleveurs britanniques se sont concentrés sur leur rôle d’exposition.
Le poule de Hambourg a été importé en Amérique avant 1856 avec une légère modification de l’orthographe du nom de la race. Ici, les éleveurs ont apprécié la prolifique capacité de ponte des poules et ont encouragé la variété blanche. En effet, l’American Poultry Association a reconnu les six variétés en 1847. Cependant, le poule de Hambourg a perdu la faveur d’autres races pondeuses vers 1890.
État de conservation: « À risque » aux Pays-Bas et en Allemagne, « Priorité » sur la liste de surveillance RBST du Royaume-Uni et « Surveiller » sur la liste prioritaire de la conservation du bétail.
Biodiversité: Le poule de Hambourg est issu de deux pools génétiques de races de poules patrimoniales qui doivent être conservées pour leurs caractéristiques uniques.
La description: De taille moyenne, avec des traits délicats, des lobes d’oreille blancs ronds, des caroncules rouge vif et une crête rose qui s’effile vers l’arrière en une longue pointe droite, et des pattes propres et bleu-gris. Avec le temps, le coq développe une queue ample et des faucilles arquées.
Variétés: Silver Spangled et Golden Spangled ont de grandes taches noires rondes sur une couleur de fond argentée ou brun doré, le Golden ayant une queue noire, tandis que le visage, le cou et la queue du coq argenté sont principalement blancs.
Silver Penciled et Golden Penciled ont de fines rayures noires sur leur couleur de fond, bien que les coqs portent peu de crayons et que leurs queues soient noires, bordées de la couleur de fond. Toutes les marques noires ont un éclat vert brillant.
Il existe une variété noire et une variété blanche, tandis que d’autres couleurs ont été développées aux Pays-Bas.
Couleur de peau: Blanc.
Peigne: Rose.
Utilisation populaire: Des œufs.
Couleur des oeufs: Blanc.
Taille des œufs: 1,7 oz. (50 grammes); Bantam 1 oz. (30 g).
Productivité: 120–225 œufs par an (selon la souche). Ces poules pondent plus longtemps que le nombre moyen d’années. Les oiseaux crayonnés mûrissent à partir de cinq mois et les Golden Spangles plus tard. Les poules couvent rarement.
Lester: Coq 5 lb. (2,3 kg); poule 4 lb (1,8 kg), bien que les variétés au crayon puissent être plus petites; coq bantam 1,6 lb (730 g); poule 1,5 lb (680 g).
Tempérament: En raison d’une nature active et alerte, ils peuvent être volages, excitables, bruyants et fougueux.
Adaptabilité: En tant qu’excellents butineurs, ils ont besoin de très peu de nourriture supplémentaire lorsqu’ils sont en liberté au pâturage. En effet, ils ont besoin de beaucoup d’espace et ne tolèrent pas le confinement. Sur le plan positif, ils excellent pour fuir les prédateurs. En revanche, ils peuvent voler sur de longues distances et préfèrent se percher dans les arbres et nicher dans les haies. Ils prospèrent dans n’importe quel climat. En particulier, ils sont une race résistante au froid, car le peigne de rose résiste au gel. La variété Pencild et les jeunes peuvent être délicats, bien que les adultes soient assez robustes.
Devis: « Nous avons donc à Hambourg plusieurs races réelles et non de simples variétés de volailles d’élevage distinct depuis longtemps, mais probablement de quelqu’un d’origine unique plus lointaine, dont elles portent encore des traces…
« Dans des circonstances appropriées, ce sont aussi les volailles les plus rentables, car elles sont de très petits mangeurs, mais les pondeuses les plus prolifiques, à l’exception peut-être du Golden Spangled, qui varient beaucoup… Ces bonnes qualités ressortent mieux sur une plage libre, où Hamburghs gardera dans une large mesure eux-mêmes, fouillant partout sur le sol tôt le matin pour les vers et les insectes, dont ils dépendent en grande partie pour leur grande productivité…
« Lorsque le libre parcours est ainsi au rendez-vous, ces oiseaux font mieux sur le plan naturel de plein air, se perchant la nuit dans des hangars entièrement ouverts, ou même dans des arbres, ce qui les endurcit… Ainsi traités, une fois passés la poule rustiques : les races Pencild étant les plus délicates, et particulièrement sujettes au roupe si elles sont enfermées dans de petits parcours et maisons pour lesquelles elles ne sont pas adaptées. Lewis Wright, Royaume-Uni, 1912.
Sources: Wright, L. 1912. Livre de Volaille. Cassell
Club avicole néerlandais
Fondation néerlandaise des races rares
Roberts, V., 2009. Normes britanniques pour la volaille. John Wiley et fils.
Publié à l’origine dans le numéro d’avril/mai 2020 de Lafermedefati et régulièrement vérifié pour son exactitude.
Publié à l’origine dans le numéro d’avril/mai 2020 de Lafermedefati et régulièrement vérifié pour son exactitude.
