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ÉLEVER: La dinde de bronze patrimoniale est qualifiée de « standard », « non améliorée », « historique » ou « accouplement naturel », car elle peut se propager naturellement et reste robuste dans un environnement extérieur. Ceci est en contraste avec le « Broad Breasted », qui nécessite une insémination artificielle et approche les limites de la viabilité biologique.
ORIGINE: Les premières civilisations du Mexique et d’Amérique centrale ont domestiqué le dindon sauvage du sud du Mexique (Meleagris gallopavo gallopavo) il y a au moins 2000 ans. Les ossements de cette espèce découverts sur un ancien site maya au Guatemala impliquent que ces oiseaux étaient commercialisés en dehors de leur habitat naturel à cette époque. Au début des années 1500, les explorateurs espagnols sont tombés sur des exemples sauvages et domestiques. Les communautés locales gardaient des dindes de plusieurs variantes de couleur pour la viande et utilisaient leurs plumes pour la décoration et les cérémonies. Des exemples ont été renvoyés en Espagne d’où ils se sont répandus à travers l’Europe, et les sélectionneurs ont développé différentes variétés.
En 1600, ils étaient populaires dans toute l’Europe pour les fêtes de célébration. Lorsque les Européens ont colonisé l’Amérique du Nord, ils ont apporté plusieurs variétés. Ici, ils ont découvert que les Amérindiens chassaient le dindon sauvage de l’Est (la sous-espèce nord-américaine : Dindes sauvages au galop) pour la viande, les œufs et les plumes pour les costumes. Les sous-espèces peuvent se croiser et ne se différencient que par leur adaptation naturelle à des environnements distincts. Plus grande que la sous-espèce du sud du Mexique et bronze naturellement irisé, la nature sauvage de l’Est a été croisée avec des importations nationales pour créer les variétés patrimoniales connues en Amérique aujourd’hui. La progéniture a bénéficié d’une vigueur hybride et d’une diversité génétique accrue, tout en conservant une nature docile.
Histoire nationale de la dinde de bronze
L’HISTOIRE: Les dindes domestiques se sont répandues dans les colonies de l’est et étaient abondantes dans les années 1700. Bien que les oiseaux de bronze faisaient partie des variétés conservées, ils n’ont été nommés comme tels que dans les années 1830. Tout au long du XIXe siècle, ils ont été développés et standardisés avec des croisements occasionnels avec le dindon sauvage de l’Est. En 1874, l’APA a adopté des normes pour les variétés de dinde Bronze, Black, Narragansett, White Holland et Slate.
Jusqu’aux années 1900, les dindes étaient élevées en plein air pour la consommation familiale ou les produits commerciaux. La sélection pour la forme, la couleur et la productivité s’est accélérée au début du siècle à mesure que les expositions devenaient populaires. La sélection pour les poitrines plus grandes et plus larges a commencé dans le but d’augmenter la quantité de viande de poitrine blanche par oiseau. Les éleveurs de l’Oregon et de Washington ont développé un oiseau plus gros et à croissance plus rapide, le Mammoth Bronze. En 1927, des lignes à poitrine plus large en bronze et en blanc ont été importées du Cambridgeshire, en Angleterre, au Canada. Celles-ci ont été croisées avec la Mammoth aux États-Unis et sélectionnées pour leurs muscles pectoraux massifs, ce qui a donné la Broad Breasted Bronze vers 1930, suivie de la Broad Breasted ou de la Large White vers 1950. Ces souches ont complètement remplacé les variétés standard dans le commerce. Dans les années 1960, les consommateurs préféraient le Large White, car sa carcasse n’avait pas les plumes d’épingle sombres du Bronze.
Peu d’éleveurs ont continué à conserver des lignées traditionnelles pour la consommation domestique et les expositions. Heureusement, ce siècle a vu une recrudescence de la demande pour une meilleure saveur, une forme biologique et une autosuffisance des oiseaux du patrimoine.
Sauver les variétés patrimoniales
ÉTAT DE CONSERVATION: Les recensements de 1997 du Livestock Conservancy (TLC) et de la Society for Preservation of Poultry Antiquities (SPPA) ont révélé un très faible nombre de variétés standard, détenues par très peu d’éleveurs. Cela a mis le pool génétique en danger d’extinction en raison de catastrophes ou de décisions de gestion. En effet, le président de la SPPA, Craig Russell, a écrit en 1998 : « Je connais plusieurs cas dans lesquels d’importantes collections de dindes d’élevage à l’ancienne ont simplement été supprimées par les universités qui les gardaient auparavant.
TLC a enregistré 1 335 femelles de toutes les variétés patrimoniales en couvoir, tandis que SPPA a compté 84 mâles et 281 femelles Standard Bronze répartis sur 8 éleveurs (couvoir ou privé). TLC a lancé sa campagne pour encourager l’appréciation familiale et commerciale des lignées patrimoniales, ce qui a entraîné une augmentation des populations reproductrices (4 412 en 2003 et 10 404 en 2006 de toutes les variétés patrimoniales). La FAO enregistre 2 656 Standard Bronze en 2015. Son statut actuel est « à surveiller » sur la liste des priorités de conservation du TLC.
BIODIVERSITÉ: Les oiseaux industriels sont issus de très peu de lignées, dans lesquelles la diversité génétique est sévèrement réduite par un élevage intensif pour la production. Les variétés patrimoniales sont la source de biodiversité et de caractères robustes. Cependant, le patrimoine génétique du patrimoine a été sérieusement diminué lorsque les oiseaux traditionnels ont perdu la faveur commerciale. Des précautions sont nécessaires pour éviter la consanguinité entre les lignées apparentées, en se concentrant sur le maintien de la rusticité, de la reproduction naturelle et d’une maternité efficace. Si les oiseaux deviennent trop lourds, ces traits sont compromis.
Caractéristiques de la Dinde Bronze
LA DESCRIPTION: Le plumage est constitué de plumes brun foncé à reflets métalliques brillants, donnant un aspect bronze, terminées par une bande noire. Le mâle développe un éclat plus profond avec des reflets rouges, violets, verts, cuivrés et dorés. Les couvertures alaires sont bronze brillant, tandis que les rémiges sont barrées de blanc et de noir. La queue et ses couvertures sont rayées de noir et de brun, couronnées d’une large bande bronze, puis d’une étroite bande noire, et terminées par une large bande blanche. La coloration féminine est plus atténuée, avec un léger laçage blanc sur la poitrine.
COULEUR DE PEAU: Blanc. La peau nue sur la tête varie entre le blanc, le bleu, le rose et le rouge, selon l’état émotionnel. Les plumes d’épingles foncées peuvent pigmenter la peau.
USAGE POPULAIRE: Viande dans un système de plein air et durable.
COULEUR D’ŒUF: Crème à brun moyen et tacheté.
TAILLE DES ŒUFS: Grand, environ 2,5 oz. (70 g).
PRODUCTIVITÉ: Les oiseaux du patrimoine grandissent plus lentement que les lignées industrielles, atteignant le poids de table à environ 28 semaines. Cependant, leur durée de vie est plus longue. Les poules pondent la plupart au cours de leurs deux premières années (20 à 50 œufs par an), mais continuent de pondre pendant 5 à 7 ans, tandis que les mâles se reproduisent bien pendant 3 à 5 ans.
LESTER: La norme APA recommande 36 lb (16 kg) pour les mâles matures et 20 lb (9 kg) pour les poules adultes. C’est actuellement plus que la plupart des oiseaux patrimoniaux et moins que les lignées à poitrine large. Par exemple, aux expositions de Pennsylvania Farm de 1932 à 1942, les toms traditionnels pesaient en moyenne 34 lb (15 kg) et les poules 19 lb (8,5 kg). De même, le poids cible du marché est de 25 lb (11 kg) pour les toms et de 16 lb (7 kg) pour les poules, mais les oiseaux patrimoniaux sont souvent plus légers à 28 semaines.
TEMPÉRAMENT: Actif et curieux. La docilité dépend des préférences de l’éleveur.
La valeur des dindes patrimoniales
ADAPTABILITÉ: Les dindes patrimoniales sont robustes à distance, bonnes butineuses et sont largement autosuffisantes. Ils s’accouplent naturellement, élèvent des poussins et font de bonnes mères. Ils préfèrent se percher dans les arbres ou les structures aérées. Cependant, ils peuvent souffrir d’engelures dans des enclos extrêmement froids ou mal ventilés. L’ombre et l’abri les aident à éviter la chaleur excessive et les intempéries.
Bien qu’elles soient d’excellentes mères, les oiseaux plus gros peuvent être maladroits et casser des œufs. Les lignées à poitrine large ont perdu la capacité de s’accoupler parce que l’élevage sélectif intensif a réduit le bréchet et les jarrets tout en augmentant le muscle de la poitrine. Cela a également entraîné des problèmes de jambes et une perte d’immunité et d’autosuffisance. Depuis les années 1960, les souches industrielles sont entretenues par insémination artificielle.
DEVIS: « Cette [conservation] l’effort va être important pour maintenir bon nombre de ces variétés en tant que réserves de ressources génétiques de dinde à accouplement naturel, ce qui est d’une importance vitale pour la diversité génétique globale au sein de cette espèce importante sur le plan agricole. Sponenberg et al. (2000).
Sources
- Sponenberg, DP, Hawes, RO, Johnson, P. et Christman, CJ, 2000. Conservation de la Turquie aux États-Unis. Ressources génétiques animales, 2759–66.
- Rapport de recensement de la Turquie de 1998 SPPA
- La conservation du bétail
Photo principale par Elsemargriet de Pixabay.
Initialement publié dans le numéro d’octobre/novembre 2022 de Volaille de basse-cour et régulièrement vérifiés pour l’exactitude.
