par Hannah McClure C’est cette période de l’année où votre troupeau commence à pondre plus et vous avez bientôt plus d’œufs que vous ne savez quoi en faire. Pour nous, cela signifie que le petit-déjeuner devient un repas préparé non seulement pour le petit-déjeuner, mais également pour le déjeuner et le dîner, en fonction de notre emploi du temps et de nos humeurs. Cette recette de pizza du sud-ouest est parfaite pour tous les repas de la journée. Se sert à merveille avec une salade d’accompagnement, des fruits frais ou un mélange de légumes frais.
Ingrédients:
- 1 pâte à pizza précuite au choix (maison ou du commerce)
- 6 gros œufs frais
- ¼ tasse de lait entier
- 1 cuillère à soupe d’assaisonnement du sud-ouest OU mélange sec Mrs. Wages Salsa Ranch
- 1/3 tasse de poivron rouge et orange coupés en dés
- 6 tranches de bacon cuit
- 1 tasse de mélange mexicain de quatre fromages
- 1 cuillère à soupe de graisse de bacon fondue ou d’huile d’olive
Faisons cuire !
- Pour précuire votre croûte, préparez comme indiqué sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Piquez avec une fourchette pour éviter les bulles. Cuire au four à 350 degrés F pendant six à huit minutes.
- Pendant que la croûte cuit, cuire le bacon et les poivrons en dés. Une fois la pâte à pizza précuite, retirer du four et laisser refroidir pendant la préparation des œufs.
- Dans un bol petit/moyen, mélanger les œufs, le lait et le mélange sec d’assaisonnement sud-ouest/salsa ranch jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Faites cuire le mélange d’œufs comme vous le feriez pour des œufs brouillés.
- Badigeonner la croûte précuite avec de la graisse de bacon fondue ou de l’huile d’olive
- Garnir uniformément la croûte de pizza précuite de fromage, d’œufs cuits, de poivrons en dés et de bacon cuit.
- Cuire au four à 350 degrés F pendant six à huit minutes de plus jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la croûte soit dorée.
- Couper et servir seul ou avec une salade d’accompagnement, des fruits frais ou un mélange de légumes frais. Prendre plaisir!
*Fait amusant : la cuisson partielle est également appelée « cuisson à l’aveugle » et est un processus couramment utilisé pour les croûtes à tarte ou le pain/la pâte. Avec les tartes, c’est le processus de cuisson d’une croûte avant de la remplir de fruits, de crème anglaise, de pudding ou de crème glacée. Avec le pain/pâte, c’est le processus de cuisson partielle et de congélation rapide des pains et de la pâte pour éliminer le problème de congélation de l’eau indésirable dans le pain. Pour cette recette, nous précuissons et utilisons au lieu de congeler.
Publié à l’origine dans le numéro d’avril/mai 2022 de Lafermedefati et régulièrement vérifié pour son exactitude.
