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Les acides gras oméga-3 constituent une partie importante de l’alimentation de votre famille. De nombreuses institutions, dont la Harvard School of Public Health, ont énuméré les avantages d’une consommation suffisante de ce nutriment essentiel.[1] Les sources traditionnelles d’oméga-3 comprennent le poisson, les noix et les légumes verts à feuilles. Aujourd’hui, vous pouvez ajouter les œufs frais de la ferme à la liste des sources d’oméga-3.
« Les œufs sont connus depuis longtemps comme l’une des principales sources de protéines de la nature », déclare Patrick Biggs, Ph.D., nutritionniste de troupeaux pour Purina Animal Nutrition. « Bien qu’ils ne pèsent qu’environ deux onces, chaque œuf fournit six grammes de protéines facilement digestibles et neuf acides aminés essentiels – à seulement 70 calories par pièce. »
En raison de ces avantages, de nombreux Américains ont fait des œufs un aliment de base de leur alimentation. En fait, en moyenne, chaque Américain mange 250 œufs chaque année. Au total, cela représente plus de 76,5 milliards d’œufs consommés aux États-Unis l’année dernière.[2] De nombreux scientifiques de l’alimentation ont envisagé des moyens d’augmenter encore le profil nutritionnel des œufs. C’est là qu’interviennent les acides gras oméga-3.
« Les nutritionnistes examinent souvent deux types d’acides gras bénéfiques : les oméga-3 et les oméga-6 », explique Biggs. « Chacun de ces nutriments est essentiel à l’alimentation. La partie la plus importante de l’histoire, cependant, est l’équilibre. Pour que ces nutriments fonctionnent au mieux, ils doivent être consommés en quantités égales.
Malheureusement, le régime américain typique contient plus de sources d’oméga-6 que de sources d’oméga-3. Pour équilibrer l’équilibre, les oméga-3 nécessaires doivent provenir de votre alimentation.
« Consciente de l’importance des oméga-3, l’équipe du Centre de nutrition animale Purina a cherché des moyens d’ajouter davantage de ce nutriment aux œufs », explique Biggs. « Les poules sont d’excellents convertisseurs d’aliments, canalisant les nutriments de leur alimentation dans leurs œufs. Pour cette raison, la nutrition des œufs revient entièrement à la nutrition des poules.
L’équipe a commencé par examiner le profil nutritionnel des œufs standard achetés en magasin ou frais de la ferme. Ils ont découvert qu’un œuf typique de 56 grammes contient environ 50 milligrammes d’oméga-3.
« Notre équipe a cherché des moyens d’augmenter les oméga-3 à partir de cette barre des 50 milligrammes », explique Biggs. « Nous avons fait plusieurs études, essayé de nombreuses combinaisons d’aliments et trouvé des nutriments spécifiques que les poules transfèrent facilement directement dans leurs œufs. En ajoutant des nutriments de niveau supérieur aux miettes et granulés Purina® Layena®, puis en créant Purina® Layena® Plus Oméga-3, les poules ont pu produire des œufs contenant 250 milligrammes d’oméga-3.[3]”
Biggs dit que l’avantage d’un aliment complet pour poulet avec oméga-3 a principalement un impact sur la production d’œufs.
« Les aliments complets contenant des oméga-3 contiennent les mêmes nutriments essentiels pour les poules que nos autres aliments complets pour pondeuses. La différence se résume aux œufs qu’ils produisent », dit-il. « Pour les poules pondeuses, assurez-vous de choisir un aliment complet qui comprend les 38 nutriments différents nécessaires à la santé et au bonheur des poules. Il existe quelques nutriments de niveau supérieur, comme les oméga-3, qui peuvent ensuite aider les poules à pondre des œufs avec une valeur nutritionnelle maximale.
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Purina Animal Nutrition LLC (www.purinamills.com) est une organisation nationale au service des producteurs, des animaux propriétaires et leurs familles à travers plus de 4 700 coopératives locales, revendeurs indépendants et autres grands détaillants à travers les États-Unis. Déterminée à libérer le plus grand potentiel de chaque animal, la société est un innovateur à la pointe de l’industrie offrant un portefeuille précieux d’aliments complets, de suppléments, de prémélanges, d’ingrédients et de technologies spécialisées pour les marchés du bétail et des animaux de style de vie. Purina Animal Nutrition LLC a son siège social à Shoreview, Minnesota et est une filiale en propriété exclusive de Land O’Lakes, Inc.
[1] « Les acides gras oméga-3 : un apport essentiel. » École de santé publique de Harvard. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/. 9 décembre 2016.
[2] « À propos de l’industrie américaine des œufs. » Conseil américain des œufs. http://www.aeb.org/farmers-and-marketers/industry-overview. 9 décembre 2016.
[3] Lorsqu’il est nourri exclusivement avec Layena® Plus Omega-3 pendant au moins 3 semaines. A base d’un gros oeuf (50g). Les résultats peuvent varier en fonction de facteurs tels que l’alimentation totale et la santé des poules. Comparé à un œuf typique qui contient 65 mg d’acides gras oméga-3.
