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Côté ensoleillé, trop facile ou dur? Pensez à la dernière fois que vous avez fait des œufs. La coquille s’est-elle brisée en une ligne nette et parfaite ou la fissure était-elle plutôt un émiettement et un éclatement? Si c’était le premier, vos coquilles d’œufs sont solides et protectrices. Si c’était le deuxième, vous vous battez contre des coquilles d’œufs minces et vos poules de basse-cour pourraient avoir besoin d’un supplément de calcium.
Patrick Biggs, Ph.D., nutritionniste du troupeau chez Purina Animal Nutrition, affirme que des coquilles solides sont un élément important de la sécurité des œufs.
«Lorsque nous élevons des poules de basse-cour, nous produisons en fin de compte un produit alimentaire consommable: des œufs frais de la ferme», dit-il. « En tant qu’éleveurs de troupeaux, il est de notre responsabilité de produire des œufs de la manière la plus sûre possible. Une façon de protéger les œufs consiste à nourrir les poules pour renforcer leur coquille. Des coquilles solides aident à garder les bactéries à l’extérieur et les œufs protégés.
Les coques solides empêchent les bactéries d’entrer.
La résistance de la coque est déterminée par deux facteurs principaux : l’épaisseur et la taille des pores.
Commençons par regarder la coquille au microscope. Une coquille d’œuf solide mesure environ 0,3 millimètre d’épaisseur et possède entre 7 000 et 17 000 minuscules pores. Ces pores fonctionnent pour laisser passer l’oxygène, le dioxyde de carbone et l’humidité, mais pour empêcher les bactéries d’entrer.
« Les coquilles d’œufs avec des pores plus grands ou des coquilles d’œufs minces ont moins de pouvoir protecteur », explique Biggs. « Une coque solide peut aider à dévier les mauvaises bactéries, tandis que les bactéries peuvent passer à travers les pores plus larges d’une coque faible. »
La coque est ensuite recouverte d’une fine couche appelée bloom, ou cuticule, pour une protection supplémentaire. Juste à l’intérieur de la coque, les membranes intérieure et extérieure fournissent une autre couche de défense.
« Ces boucliers protecteurs fonctionnent ensemble pour garder le contenu d’un œuf sûr et sain », explique Biggs. « Cependant, aucune de ces barrières n’est efficace à moins que vous ne commenciez avec une coquille d’œuf solide ; c’est la première ligne de défense de l’œuf.
Comment renforcer les coquilles d’œufs minces
Réalisant l’importance de la résistance de la coquille, de nombreux chercheurs ont examiné le lien entre l’alimentation des poules pondeuses et la formation de la coquille. Le principal acteur de l’équation est le calcium. Une fois pondue, une coquille d’œuf contient 2 grammes de calcium. Pour atteindre ce niveau tout en conservant des os solides, une poule a besoin de 4 grammes de calcium, qui doivent tous provenir de l’alimentation de sa pondeuse.
L’équipe du Centre de nutrition animale Purina a récemment examiné deux variables de calcium différentes lors d’essais à la ferme :
- Calcium en conjonction avec d’autres minéraux
- À quelle vitesse une poule digère le calcium dans son système digestif
La première découverte a montré que l’ajout d’oligo-éléments, tels que le manganèse, dans l’alimentation des pondeuses peut contribuer à plus que doubler la résistance de la coquille des régimes sans oligo-éléments.
Ensuite, l’équipe a examiné la digestion du calcium et le calcium à libération lente par rapport au calcium à libération rapide. Il faut 20 heures à une poule pour fabriquer une coquille d’œuf, le calcium étant nécessaire tout le temps. Par conséquent, les deux formes de calcium sont nécessaires. Fournir uniquement une source de calcium à libération rapide, comme des coquilles d’œufs ou des aliments fourragers, peut entraîner une carence en calcium lorsqu’une poule dort.
« Les flux de couches qui incluent Oyster Strong® Le système prend en compte les deux apprentissages », explique Biggs. « Le calcium ajouté dans Purina® Layna® et Purina® Layna® De plus, les oméga-3 ont une plus grande taille de particules pour libérer lentement le calcium et des oligo-éléments ajoutés pour une résistance supplémentaire de la coque. Cela fournit du calcium essentiel pendant tout le processus de formation des œufs de 20 heures afin que vous puissiez collecter des œufs sûrs et à coquille solide chaque matin.
Pour essayer un flux de couches contenant Oyster Strong® System et apprenez-en plus sur les coquilles solides, inscrivez-vous au nouveau défi Feed Greatness™ de Purina sur www.purinamills.com/flocktrial. Pour en savoir plus sur l’élevage de poules de basse-cour, rendez-vous sur www.purinamills.com/chicken-feed ou connectez-vous avec Purina Poultry sur Facebook ou Pinterest.
Purina Animal Nutrition LLC (www.purinamills.com) est une organisation nationale au service des producteurs, des propriétaires d’animaux et de leurs familles par l’intermédiaire de plus de 4 700 coopératives locales, revendeurs indépendants et autres grands détaillants à travers les États-Unis. Déterminée à libérer le plus grand potentiel de chaque animal, la société est un innovateur à la pointe de l’industrie offrant un portefeuille précieux d’aliments complets, de suppléments, de prémélanges, d’ingrédients et de technologies spécialisées pour les marchés du bétail et des animaux de style de vie. Purina Animal Nutrition LLC a son siège social à Shoreview, Minnesota et est une filiale en propriété exclusive de Land O’Lakes, Inc.
