Le prix moyen d’une douzaine d’œufs en 2016 continue de baisser en raison de la reprise après l’épidémie généralisée de grippe aviaire après avoir monté en flèche en 2015. Dans le dernier rapport du Bureau of Labor Statistics, le prix moyen d’une douzaine d’œufs de grande taille de catégorie A en mai 2016 était de 1,68 $. , en baisse de 28 cents (14,2 %) par rapport aux prix de mai 2015 et de 0,64 $ de moins que les prix de janvier 2016 (27,5 %).
Selon le résumé des prix des œufs du Département de l’agriculture des États-Unis publié en mai concernant les éleveurs de poulets de basse-cour, « les prix des œufs sont parmi les plus volatils des prix alimentaires, culminant généralement au quatrième trimestre de l’année, puis chutant au premier trimestre de la nouvelle année. En 2015, les prix ont également été touchés par l’IAHP, qui a réduit le nombre d’oiseaux pondant des œufs de table dans de nombreux États du Midwest et du nord-ouest du Pacifique. continuent de diminuer de 35,0 à 34,0 % en 2016.
Mis à jour le 14 juillet 2016
PUBLIÉ EN OCTOBRE 2015 : C’est bien d’avoir des poules pondeuses dans votre jardin. Si vos amis et voisins ne vous apprécient pas autant, votre compte bancaire devrait vous remercier. Selon le Bureau of Labor Statistics, le prix moyen d’un œuf continue d’augmenter en 2015 alors que l’industrie rattrape les pertes subies lors de la crise de la grippe aviaire l’été dernier, et que de plus en plus de consommateurs se tournent vers les œufs comme source efficace et bon marché de protéines. et embrasser l’élevage de poulets pour les œufs. Le prix des œufs à la fin du mois d’août 2015 était de 2,94 $ la douzaine. Il y a à peine un an, le prix de la douzaine d’œufs était en moyenne de 1,97 $, soit une augmentation de 51 %. En 1980, une douzaine d’œufs coûtaient en moyenne 0,84 $.
La propagation de la grippe aviaire en 2015, qui a forcé l’abattage de milliers d’oiseaux produits commercialement, a entraîné une forte demande et une pénurie des coûts. La maladie a affecté l’approvisionnement plus dans le Midwest que partout ailleurs. La Californie, qui a échappé à une dévastation majeure contrairement au Wisconsin et à l’Iowa, voit déjà les prix baisser, bien que le dernier rapport sur les œufs de l’USDA ait cité une baisse de la demande pour la raison. Les prix devraient baisser à mesure que l’offre se régule, comme l’a rapporté une histoire de Wisfarmer.com cette semaine : « Avec une production d’œufs moindre et des approvisionnements serrés à la suite de l’épidémie de grippe aviaire, nous nous attendions à voir le marché réagir avec des prix plus élevés », a déclaré Casey Langan, Porte-parole de la Wisconsin Farm Bureau Federation. « Les prix des œufs devraient se stabiliser et reculer une fois que le troupeau de notre pays sera reconstruit. »
La demande a augmenté au niveau national car l’USDA a abandonné les avertissements sur le cholestérol qu’il avait attachés aux œufs pendant des années, et de plus en plus d’Américains incorporent des œufs dans leur alimentation. Dans les perspectives sur 10 ans du département américain de l’Agriculture jusqu’en 2024, la demande d’œufs devrait augmenter de près de 15 %, suivant les tendances d’une consommation plus personnelle d’œufs et d’une population croissante.
L’offre devrait suivre, car l’USDA prévoit que les prix actuels en 2015 seront les plus élevés pour les années à venir, bien qu’ils ne tiennent pas compte d’événements tels que l’épidémie de grippe de cette année dans les prix futurs. Partout dans le monde, les prix des douzaines d’œufs varient considérablement. Les Norvégiens paient près de 4,21 dollars la douzaine, selon Numbeo.com, un site Web sur le coût de la vie. Les États-Unis se classent au 29e rang sur leur liste des prix des œufs, le Venezuela étant en tête de liste à 6,92 $ la douzaine. Les Suisses étaient deuxièmes et payaient 5,90 $ la douzaine. En Inde, les résidents ne paient que 0,84 $. Si vous avez des poules de basse-cour qui produisent des œufs, cela devrait vous donner l’assurance que vous faites ce qu’il faut. Non seulement, mais il est difficile de comprendre les faits sur les œufs sur les cartons et d’être sûr d’obtenir un produit de qualité supérieure. Pour aider à économiser sur le coût des œufs, vous pouvez envisager des méthodes de conservation des aliments telles que la congélation des blancs d’œufs et des jaunes d’œufs.
