Le gant émotionnel de l’élevage de poulets à viande et d’autres animaux d’élevage


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« Vous élevez des poulets de chair ? Vous êtes un humain horrible et sans cœur.

C’est un combat constant, n’est-ce pas ? Et il y a plusieurs côtés sur le champ de bataille. Ceux qui ne mangent pas de viande, point final. Ceux qui achètent au supermarché, ignorant les affirmations selon lesquelles leur nourriture a respiré une fois. Les gens qui choisissent de manger de la viande mais ne fréquentent que les agriculteurs qui élèvent des animaux de manière éthique. Et les agriculteurs eux-mêmes. Les gens ont leurs opinions, leurs valeurs et leurs raisons de se battre. Ils imaginent rarement les autres côtés.

Je l’entends tout le temps quand les gens apprennent que j’élève des lapins de boucherie et de la volaille pour la viande. Mon amie l’entend parler de l’élevage de porcs pour la viande, après qu’elle soit restée éveillée jusqu’à l’aube pour aider à mettre au monde des porcelets pendant une tempête de neige aveuglante.

« Je ne pourrais jamais faire cela. »

« Comment pouvez-vous prétendre aimer quelque chose puis l’abattre? »

Cela m’a dérangé pendant un moment. Ça le fait encore, un peu. J’ai grandi en élevant ma propre viande et j’ai toujours connu le côté fermier. Le côté de la personne aimant l’animal avant l’abattage. Mais j’ai passé beaucoup de temps à y penser, à essayer d’imaginer le point de vue de quelqu’un d’autre.

Les gens ne veulent pas ressentir autant d’émotions. Ils veulent aimer les animaux et détester l’industrie de la viande. Ou de mépriser l’élevage industriel et de respecter ceux qui considèrent l’élevage humain comme un animal. C’est noir et blanc; bon et mauvais.

« Comment pouvez-vous ressentir autant d’émotion pour quelque chose que vous allez manger? »

Cette pratique n’est pas pour les âmes sensibles. Beaucoup ont essayé puis se sont retirés de l’élevage lorsqu’ils ont réalisé qu’ils n’avaient pas ce qu’il fallait. D’autres ont admis dès le début qu’ils ne pouvaient tout simplement pas le faire. Beaucoup relaient leur respect pour ceux qui le font. Certains se contentent de lancer des insultes haineuses.

Le plumeur de poulet Yardbird a été conçu pour apporter la passion d’élever des oiseaux pour la viande à votre table. Dans le passé, les seules options étaient la cueillette à la main, une plumeuse de poulet maison ou une plumeuse de poulet industrielle qui n’est pas très abordable. Le Yardbird Chicken Plucker est le package complet et parfait pour ceux qui choisissent de le faire eux-mêmes.

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Fleurs d’amour

Comment pouvons-nous ressentir de l’excitation lorsque nous décidons que ce que nous voulons, c’est de la viande de chèvre ? Une viande saine, brune et savoureuse a un prix. Nous introduisons des couples reproducteurs, sachant comment les unions doivent finalement se terminer. Mais nous avons appris le processus et nous avons décidé de le faire du mieux que nous pouvons.

Ensuite, il y a l’espoir alors que nous soulevons doucement les œufs de l’incubateur et que nous braquons les lampes de poche contre le fond. Les veines rouges brillent et les membres en développement pulsent à l’intérieur de la coquille. Le miracle de la vie se manifeste lorsque le premier pépin d’œuf et que nous restons assis près de l’incubateur pendant des heures. Un à un, de précieux poussins émergent puis se reposent pendant que leurs peluches sèchent.

L’amour s’épanouit lorsque nous vérifions l’éleveuse des dizaines de fois par jour, surveillons les thermomètres et nettoyons les abreuvoirs qui sont à nouveau souillés. Ou lorsque nous choisissons la plus nourrissante parmi toutes nos poules couveuses pour élever des poulets de chair à leurs débuts.

Nous crions d’adoration lorsque les lapins ouvrent les yeux pour la première fois. Leurs oreilles sont trapues et leur fourrure est disproportionnellement longue lorsqu’ils s’effondrent et roulent autour de la cage. Ils se blottissent étroitement dans nos paumes. Non, nous ne pensons pas à la viande à ce stade. Cela viendra plus tard. En ce moment, on profite d’un pur bonheur avec nos petites boules de poils.

Patience et prière

On ne passe pas directement de la naissance au boucher. Il y a des semaines, des mois… voire des années, si nous élevons des bovins de boucherie… pour prendre soin de nos animaux.

Patiemment, nous les aidons à grandir, en regardant les plumes pousser en blanc si nous élevons des poulets à viande ou pesons nos lapins chaque semaine pour nous assurer qu’ils mangent bien. Nous surveillons leur santé, complétons leur alimentation, coupons leurs ongles et achetons des collations.

Et rien n’est jamais parfait. Parfois, nos animaux tombent malades. Si nous étions sans cœur, nous ne chercherions pas sur Internet des symptômes et des remèdes. Nous nous tenons à côté des cages, nos doigts agrippant les barreaux alors que nous examinons les options et prions pour de petits miracles. Aucun d’entre nous ne veut que ses animaux souffrent. Même si leur but ultime est de nourrir nos familles, nous voulons que leurs trajets soient fluides.

Nous considérons les risques et les avantages lorsque nous lisons les étiquettes dans le magasin d’alimentation. Si nous donnons des médicaments à nos animaux, nous perdons le statut biologique au marché et n’aurons pas les fonds nécessaires pour équilibrer les comptes à la fin de l’année. Mais nos animaux souffrent. Le cœur lourd, nous achetons le médicament et l’administrons. Une injection affecte les revenus d’une année, mais l’animal retrouve rapidement la santé.

Ou ce n’est pas le cas. Peu importe ce que nous faisons, l’animal devient plus malade. Élever des poulets de chair signifie accepter le bon avec le mauvais. Ils n’arrivent pas tous au congélateur. Les prédateurs attaquent. Des défauts génétiques se produisent. De toute façon, nos animaux sont misérables. Ils ne s’amélioreront pas. Avec un mélange de tristesse et de résolution, nous décidons que l’animal ne mérite pas de vivre dans la douleur. Nous abattons. Et nous pleurons.

Un moment approche

Les fermiers à petite échelle qui élèvent des dindes pour la viande nomment souvent leurs petits dindonneaux maladroits « Action de grâces » et « Noël » pour rappeler à la famille que ces oiseaux seront le dîner. Ils se préparent pour le jour où les oiseaux devront se reposer dans le congélateur. Mais pendant ce temps, les familles se moquent des singeries des dindes, de leur affection les unes pour les autres et de leur comportement lorsque de nouveaux arrivants entrent dans la basse-cour.

Il y a de la tristesse. Il y en a toujours. Chaque fois, nous passons par une période d’introspection alors que nous observons des veaux qui couraient dans les pâturages mais qui sont maintenant lourds de muscles. Même si l’élevage de poulets de chair est une tradition vieille de plusieurs années, nous ne sommes pas excités pour le jour du boucher. Nous considérons ce qui arriverait aux animaux si nous ne les transformions pas. Et nous savons ce qu’il faut faire.

« Le processus de boucherie ne peut pas être amusant. »

Bien sûr, ce n’est pas le cas. Ce n’est jamais le cas. Nous pouvons nous regrouper en tant que communautés familiales pour passer le processus plus tôt et nous soutenir mutuellement pendant que nous récoltons la viande. Mais non, ce n’est pas amusant. C’est désordonné et malodorant, et parfois les choses ne se passent pas comme prévu et nous devons improviser pour que l’animal puisse obtenir la fin la plus respectueuse si les facteurs changent.

Nous parlons de nos façons à travers elle. Parfois, nous discutons du processus et parfois nous détournons la conversation ailleurs afin que nous puissions faire le travail. L’animal a été élevé avec autant d’amour, de soin et d’adoration que nous pouvions lui donner. Il est maintenant temps de passer à son objectif suivant.

Nous rendons grâce

Inclinant la tête, nous remercions notre Créateur, ou l’animal lui-même, pour la bénédiction de la nourriture. Ensuite, nous faisons le nécessaire pour apporter de la nourriture à nos tables.

Peu importe à quel point chaque année a été abondante et combien de remerciements je donne chaque mois de novembre, je n’ai jamais été aussi reconnaissant pour ma nourriture que lorsque je l’élève moi-même. De la graine à la salade ou du poussin au cacciatore, j’ai été témoin de la croissance. J’ai vu du bon et du mauvais. Et je suis honoré que cela fasse partie de ma vie.

L’achat d’un morceau de bœuf rouge au supermarché ne porte pas les émotions. Lorsque l’emballage en plastique se trouve dans mon panier d’épicerie, je ne me demande pas si l’animal avait un jumeau. Je considère rarement qu’un éleveur donne le biberon à un Hereford parce que sa mère n’a pas survécu. Et lorsqu’un paquet de dix pilons passe au-dessus du scanner, combien d’entre nous réfléchissent à la différence entre l’élevage de poulets de chair dans les fermes familiales et dans les usines ?

Peut-être que nous devrions. Peut-être que si nous reconnaissions que quelque chose meurt toujours pour ce que nous mangeons, nous porterions plus de gratitude dans nos cœurs. Des lapins et des campagnols agités sous une moissonneuse-batteuse aux oiseaux qui périssent à cause des pesticides, le cycle de la vie tourne autour de nous à la fin. Nous pouvons l’ignorer. Nous pouvons être des militants. Ou nous pouvons participer au processus avec l’amour et l’émotion qui nous rendent humains, en choisissant la meilleure part à l’approche de chaque scénario.

Ceux d’entre nous qui élèvent des poulets de chair et d’autres animaux d’élevage ne sont pas sans cœur. Nous sommes à l’opposé. L’humanité est une force.



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