La ville d’Austin fait la promotion des poules comme vecteur de durabilité

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En plus des citoyens, les villes et les gouvernements doivent agir localement et penser globalement. La façon dont les gens achètent des biens et cultivent leur arrière-cour a des implications mondiales. La ville d’Austin, au Texas, fait de grandes choses en matière de développement durable. En 2011, le conseil municipal d’Austin a approuvé à l’unanimité l’adoption du plan directeur de récupération des ressources d’Austin. L’objectif est d’atteindre l’objectif du conseil municipal de « zéro déchet d’ici 2040 ». Cela signifie garder au moins 90% des matériaux mis au rebut hors de la décharge. Et aujourd’hui, les poules font partie de cette équation.

En tant que professeur d’agriculture à temps plein, je rappelle souvent à mes élèves de réfléchir au véritable coût environnemental des achats en « 1 clic ».

Avant les achats « 1-Click », les marchandises étaient livrées en vrac à un seul endroit. Oui, il y avait des émissions, mais la livraison était centralisée et les acheteurs achetaient plusieurs articles en personne pour économiser sur leur propre essence. Maintenant, beaucoup de ces articles sont livrés individuellement. Il y a quelques années, l’EPA a publié des données qui montraient que le secteur des transports était la plus grande source de pollution par le carbone. Le secteur des transports a dépassé les centrales électriques pour le premier producteur de dioxyde de carbone en 2016 – le premier depuis 1979. En plus du gaspillage des expéditions, l’emballage excessif de boîtes dans des boîtes dans des boîtes suffit à me faire pleurer.

Bien sûr, ce ne sont pas seulement les achats excédentaires qui nuisent à notre planète, c’est aussi le gaspillage alimentaire. Actuellement, un tiers de toute la nourriture produite dans le monde est gaspillée. Je demande à mes élèves : s’ils sortaient de l’épicerie avec trois sacs et en laissaient tomber un, s’arrêteraient-ils pour le ramasser ? Ils crient tous « oui bien sûr », mais c’est exactement ce que nous gaspillons, que ce soit à cause de la détérioration ou des défauts esthétiques. Alors, qui peut aider à limiter le gaspillage alimentaire, tout en favorisant les produits locaux, les œufs et la viande ? Ce sont des poules bien sûr.

« Les poules peuvent garder les déchets alimentaires hors de la décharge et aider la ville à atteindre son objectif zéro déchet pour 2040 », a déclaré Vincent Cordova, planificateur du programme de récupération des ressources de la ville d’Austin. « La ville d’Austin a un programme de remise sur le compostage domestique existant depuis 2010. »

Ce programme offre 75 $ pour l’achat d’un système de compostage domestique. En 2017, ce remboursement a été élargi pour inclure les poulaillers. Il est obligatoire de suivre un cours d’élevage de poules pour bénéficier de la remise.

« Les résidents ont la possibilité d’en savoir plus sur les objectifs zéro déchet d’Austin, les codes locaux d’élevage de poules et comment être un propriétaire de poule responsable », explique Cordova. «Les cours couvrent les soins appropriés aux volailles, les exigences du poulailler et la manière de protéger les manipulateurs des germes. Ces cours offrent aux nouveaux éleveurs de poules l’occasion de réseauter avec des propriétaires plus expérimentés qui peuvent les aider à démarrer et à résoudre les problèmes qu’ils peuvent rencontrer. »

Noelle Bugaj travaille comme entrepreneur pour la ville d’Austin depuis le printemps 2015. Elle dit que les poules ne sont pas des animaux extrêmement difficiles à entretenir, mais il est important pour ceux qui envisagent d’élever des poules ou ceux qui en élèvent déjà de le faire. de manière responsable.

Noelle Bugaj avec un compagnon de poule.

« Assister à un cours d’élevage de poules sensibilise la communauté aux ordonnances qui peuvent les affecter dans l’élevage du bétail dans la ville, leur fournit une connaissance de base pour prendre des décisions sur la race, l’âge et le type de poule qui leur conviennent le mieux, les aide à s’assurer qu’ils fournissent à leurs poules un abri adéquat, de la nourriture, de la sécurité, une compagnie sociale, et les prépare également à se préparer en cas de problème.

Bugaj enseigne aux participants toute la gamme de poules, de l’élevage des poussins à leur première mue, ainsi que du dépannage des œufs à l’abattage. L’enseignement de ces programmes lui a permis de s’immerger davantage dans la communauté.

« Créer davantage de ces espaces où les gens peuvent se réunir pour parler, partager et se soutenir dans leurs voyages, quelle que soit l’entreprise, ne fait que contribuer à construire un monde connecté plus sûr, plus sain et plus attentionné », remarque-t-elle.

Elle dit: «Cela ne fait jamais de mal d’avoir une communauté bien informée et confiante pour prendre des décisions par elle-même concernant son parcours dans l’élevage de poules. Les cours d’élevage de poules soutiennent une communauté plus informée qui s’occupe de ses animaux de manière responsable. »

Elle me rappelle que les poules peuvent contribuer à notre écosystème et à la durabilité de nombreuses façons positives.

«Ce qui vient avec l’élevage de poules, c’est une meilleure compréhension de tout ce qui se passe dans ce que nous mangeons et de ce que nous tenons souvent pour acquis. Les œufs et la viande qui peuvent provenir de l’élevage de poules dans votre jardin peuvent aider à établir des liens plus profonds dans la communauté en les partageant avec des voisins et des amis. Les poules peuvent être le « meilleur ami » d’un jardinier en fournissant une forme de lutte biologique contre les ravageurs et de labourage du jardin pendant qu’ils grattent et recherchent des insectes, limitant l’utilisation de produits chimiques agressifs dans la culture des plantes et des aliments.

Les lecteurs de BYP savent que le fumier de poule est une excellente source d’azote. Mélanger du fumier avec de l’herbe coupée peut créer un compost riche en nutriments.

Les poules peuvent aider à transformer les déchets alimentaires en œufs riches en protéines. Photo gracieuseté d’Austin Resource Recovery.

Bugaj déclare : « Le compost que vous pouvez créer à partir des rejets de poule (fumier) présente de nombreux avantages : il protège les racines des plantes, fournit des nutriments pour créer des plantes plus fortes et plus résistantes aux parasites, retient l’humidité pendant de plus longues périodes, réduisant ainsi le besoin d’arroser au fur et à mesure. souvent, et même lier les métaux lourds au sol qui aident à soutenir des systèmes d’eau plus propres et moins de ruissellement.

« La communauté d’Austin, au Texas, a la chance d’avoir un programme qui les tient informés sur la propriété responsable du bétail, les engage à s’impliquer directement dans le système alimentaire et soutient notre écosystème en même temps », déclare Bugaj avec enthousiasme. « Lorsque vous avez l’occasion d’engager les gens à réfléchir à nos systèmes alimentaires, à notre relation avec les animaux, à notre impact sur l’environnement, à renforcer le sentiment d’appartenance à la communauté et à le faire tout en minimisant les déchets ainsi que les coûts de transport et d’enfouissement. frais… il va sans dire que davantage de villes devraient adopter des programmes similaires.

Lorsque j’ai découvert cette histoire pour la première fois, j’ai été ravi de voir à quel point les objectifs des villes étaient agressifs en matière de durabilité. J’ai adoré la façon dont ils ont intégré les poules dans leur modèle de récupération des ressources. Et même si je crois qu’il devrait y avoir un poule dans chaque…. arrière-cour, utiliser des poules comme intermédiaire entre les modes de vie et la conservation est génial. Après tout, l’élevage de poules de basse-cour est un microcosme du monde. Si nous pouvons trouver un équilibre entre l’économie, l’environnement et l’équité sociale dans nos propres arrière-cours, nous pouvons alors travailler à sauver le monde.

Si vous connaissez une ville qui est avancée dans ses attitudes et ses actions en matière de développement durable ou d’élevage de poules, veuillez m’envoyer un message.

Depuis l’expansion du programme de remise par la ville d’Austin pour inclure les poulaillers en 2017, plus de 7 000 résidents y ont participé. Pour en savoir plus, visitez leur site Web : austintexas.gov/composting

Pour réduire le gaspillage alimentaire, Austin Resource Recovery prend plusieurs mesures :
Le programme de remise pour le compostage domestique a été élargi en 2017 pour inclure l’élevage de poules. Les poules peuvent aider à garder les restes de nourriture hors de la décharge ; un poule mange en moyenne un quart de livre de nourriture par jour.
Austin Resource Recovery promeut la récupération alimentaire et offre un soutien technique via des consultations individuelles et des formations avec les entreprises ; offre des rabais qui peuvent être utilisés pour mettre en œuvre des programmes de récupération des aliments ; et développe des ressources pour les entreprises, telles que des fiches de conseils, des panneaux de dons alimentaires et des guides des meilleures pratiques de l’industrie.
En juin 2018, la collecte des matières organiques en bordure de rue a de nouveau augmenté, ce qui a permis à plus de 90 000 ménages de recevoir le service, soit près de la moitié des clients d’Austin Resource Recovery. D’ici 2020, le service sera offert à tous les clients, sous réserve de l’approbation du conseil municipal.
L’Ordonnance universelle sur le recyclage exige que toutes les propriétés commerciales et multifamiliales offrent aux employés et aux locataires un accès au recyclage sur place.

Publié à l’origine dans le numéro d’août/septembre 2020 de Lafermedefati et régulièrement vérifié pour son exactitude.



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