Les œufs ajoutent le punch parfait de protéines à notre alimentation. Élever des poules pour les œufs signifie que vous avez facilement accès à l’une des rares sources de protéines abordables de haute qualité. Une autre raison de dire que rien ne vaut l’élevage de volailles dans votre jardin! Un fait intéressant sur les œufs est qu’il y a 12 vitamines, minéraux et acides aminés essentiels contenus dans un œuf. Alors quelles sont exactement ces merveilles contenues dans un œuf ?
(Ne manquez pas la délicieuse recette à la fin de cet article !)
En bref, les nutriments contenus dans un œuf sont les protéines, la vitamine D, la choline, la vitamine B12, le folate, la vitamine A, la vitamine B6, le fer, la thiamine, la vitamine E (sélénium et zinc) et le phosphore. Bien que cette liste contienne de nombreux composants reconnaissables, elle ne nous dit pas ce que les nutriments contenus dans les œufs font vraiment pour notre corps. J’ai regroupé la recherche en cinq catégories pour aider à montrer comment les composants nutritionnels des œufs nourrissent notre corps et notre esprit.
Faits sur les œufs
Le développement du fœtus – Bien que tous les composants de l’œuf soient bons pour la nutrition pendant la grossesse, la choline, le folate et le zinc jouent un rôle important dans le développement sain du fœtus. L’acide folique se trouve dans les vitamines prénatales. Ces trois nutriments jouent un rôle important lors de la formation du tube neural au début du développement fœtal.
Santé osseuse – Les œufs sont riches en vitamine D. La vitamine D est nécessaire à la santé des os car elle joue un rôle important dans l’absorption du calcium.
Pour les muscles – Les œufs sont une source importante de protéines, avec 6 grammes de protéines par œuf. De plus, les œufs sont une protéine complète, ce qui signifie qu’ils contiennent les neuf acides aminés. La protéine de haute qualité et abordable des œufs aide notre corps à développer ses muscles.
Pour le cerveau – Choline à nouveau à la rescousse. La choline est une substance semblable à une vitamine qui est généralement regroupée avec les vitamines B. Non seulement il apporte des nutriments importants pendant le développement du fœtus, mais il maintient également notre cerveau en bonne santé à l’âge adulte. La choline joue un rôle important dans la mémoire. Alors en vieillissant, manger des œufs peut être une bonne chose !
Pour une bonne santé générale – Le nutriment qui combat les maladies, la lutéine, ainsi que la zéaxanthine et d’autres caroténoïdes, sont importants pour la santé des yeux. Ces mêmes nutriments sont également essentiels dans la lutte contre les maladies.
Lorsque nous élevons nos poulets de basse-cour, il est important de savoir quoi nourrir les poulets afin qu’ils pondent des œufs sains. Nourrir une formule nutritionnellement saine fournit tous les éléments essentiels dont votre poule a besoin pour pondre de délicieux œufs riches en protéines pour vos repas familiaux. Un fait intéressant à propos des poulets est que l’alimentation avec des friandises riches en caroténoïdes, en lutéines et en antioxydants donne aux jaunes d’œufs cette belle couleur orange riche et profonde. Les œufs pondus par vos poules de basse-cour sont une source incroyable de protéines.
Comment pouvez-vous profiter de cette merveilleuse source de protéines si vous êtes une famille occupée en déplacement ? Je partage un favori de la famille que nous utilisons pour commencer la journée avec des protéines et de la nutrition même lorsque nous nous précipitons à la porte. Je ne sais pas pour vous, mais si je mange un bon petit-déjeuner riche en protéines le matin, je n’ai pas ce crash en milieu de matinée qui peut survenir simplement en mangeant du pain grillé.
Muffins aux œufs cuits à emporter
Ingrédients – (cette liste donne 12 muffins aux œufs. J’ai réduit de moitié la recette sur les photos.)
6 oeufs
1/2 tasse de lait
1/4 cuillère à café de sel
1/8 cc de poivre
1 tasse de fromage cheddar
1 tasse au total de légumes hachés, y compris votre choix de tomates, courgettes, carottes râpées, poivrons hachés, oignons hachés. Si vous vous sentez aventureux, incluez une petite quantité de jambon ou de bacon haché.
les directions (préchauffer le four à 350 degrés F)
Battre les œufs dans un bol. Ajouter le lait, saler et poivrer. Incorporer les légumes et le fromage.
Graisser un moule à muffins de 12 tasses
Versez délicatement le mélange d’œufs dans les moules à muffins individuels dans le moule. (environ 1/4 tasse chacun)
Cuire au four à 350 degrés F pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits au centre.
Laisser refroidir pendant 5 minutes, retirer de la poêle et mettre dans une assiette de service.
Conservez les extras emballés individuellement au congélateur. Retirer du congélateur et décongeler au réfrigérateur au besoin.
(Pour un petit-déjeuner rapide le matin, sortez un muffin aux œufs du congélateur la veille, réchauffez-le au four ou au micro-ondes. Servez-le avec du pain grillé, un muffin anglais ou mangez-le tel quel.)
Il n’y a aucun argument, après avoir vu la recherche, que les œufs devraient faire partie intégrante de notre alimentation. Profiter des œufs au cours de notre vie peut contribuer au développement sain de nos bébés, même dans l’utérus. Et oui, papa, il y a des preuves que manger des œufs sains peut aussi aider votre contribution à un bébé en bonne santé.
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