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Comment savez-vous ce qui se passe à l’intérieur de vos œufs en incubation ? Vous « chandellez » vos œufs en faisant briller une lumière vive contre la coquille et en apercevant l’intérieur.
Qu’est-ce qu’un « Candler » ?
Appelées « candelers » parce que les bougies étaient utilisées à l’origine, les versions contemporaines sont plus puissantes, mais ne blesseront pas vos œufs. Vous pouvez acheter des chandeliers pour quelques dollars, utiles pour les propriétaires de petits troupeaux, à ceux d’une valeur de cent dollars pour les grands producteurs de troupeaux. Ce qui rend les chandeliers uniques, c’est qu’ils brillent d’une lumière très vive sans chauffer l’œuf et sans risquer de l’endommager.
Comment utiliser un chandelier
Les chandeliers peuvent être tenus à la main ou posés sur une surface plane. Placez le gros bout de l’œuf, là où se trouve la chambre à air, contre le mire. Vous verrez le sac d’air en bas comme un espace lumineux. Au-dessus de cela, si l’œuf est fécondé, vous verrez un réseau de veines sortant d’une tache sombre près du centre de l’œuf. Si l’œuf n’est pas fécondé, il n’y aura pas de veines ni de goutte. Au bout de sept jours, si les œufs n’ont pas développé d’embryon, ils doivent être retirés de l’incubateur. Vous pouvez continuer à miroiter les œufs, judicieusement, pour vérifier le développement. Mais rappelez-vous qu’il y a des périodes, décrites ci-dessous, pendant lesquelles vous ne devriez pas ouvrir l’incubateur.
Les œufs non fécondés peuvent pourrir, dégageant des gaz qui peuvent affecter les autres œufs. Les œufs pourris peuvent également exploser, ce qui est un gâchis que vous ne voulez pas nettoyer.
Développement d’embryons
Une fois que vous avez mis les œufs dans l’incubateur et commencé le processus, les œufs se développent rapidement. Au cours des premières 24 heures, le poids de l’embryon d’un poule de race lourde est de 0,0002 gramme et les yeux commencent à se développer. Le tissu cardiaque commence à se développer à 25 heures et vers 42 heures, le tissu commence à émettre des impulsions électriques.
Vous trouverez ci-dessous une liste des développements que vous pouvez vous attendre à voir dans le développement normal de l’embryon.
Jour 3 La structure du bec et les bourgeons des pattes et des ailes apparaissent. L’embryon tourne à 90 degrés, avec le jaune sur son côté gauche.
Jour 4 Les yeux deviennent visibles, ce qui peut apparaître comme une tache rouge avec des bougies.
Jour 5 Le sexe se distingue génétiquement – poule ou coq.
Jour 7 Les articulations du genou et du coude se sont développées et les chiffres commencent à apparaître. Le cœur est maintenant enfermé dans une minuscule cavité thoracique.
Jour 9-10 Les structures autour de l’œil continuent de se développer, comme les paupières. Au jour 10, les plumes se développent et le bec a grandi et durci. Tous ces développements sont encore minuscules. Si vous bougiez à ce moment-là, vous verrez des vaisseaux sanguins bien développés.
Jours 13-14 Pesant 7,39 grammes, la petite goutte originale a doublé son poids plus de 15 fois ! Les griffes se développent et l’embryon se déplace à nouveau – vers la position d’éclosion. Le mirage révélera que l’espace de l’œuf est rempli à plus de la moitié par l’embryon et que la lumière ne pénètre pas dans la zone sombre.
Jours 18-19 Le sac vitellin est progressivement attiré dans le corps de l’embryon, fournissant les nutriments dont le poussin aura besoin à l’éclosion.
Jours 20-21 Si vous bougiez à ce stade, vous verrez qu’il y a une membrane tout autour de l’embryon. Au jour 21, vous remarquerez peut-être également un « pipping » interne, où l’embryon utilise son bec pour percer la membrane et respire maintenant l’air dans le sac à air.
Après 21 jours, l’embryon pousse son bec à travers le sac à air tandis que l’allantoïde se dessèche lorsque l’embryon commence à utiliser son poumon pour respirer. En utilisant la «dent d’œuf» ou la structure cornée pointue sur le bec supérieur, l’embryon picore ou picote la coquille. Une fois que la coquille a été percée, le poussin respirera maintenant l’air extérieur et commencera à « zipper » ou à ouvrir suffisamment la coquille pour s’effondrer. L’ensemble du processus de bouchage et de fermeture éclair peut prendre de 12 à 18 heures. Essayez de ne pas manipuler l’œuf pendant ce processus car l’embryon s’est soigneusement positionné pour pouvoir s’échapper.
Quand mettre la bougie
Limitez vos mirages. Bien qu’il soit terriblement tentant de jeter un coup d’œil, moins vous manipulez les œufs, mieux c’est. Il est généralement recommandé de ne pas mirer un seul œuf plus de deux ou trois fois : une fois avant de placer un œuf dans l’incubateur, à sept jours pour vérifier le développement et à 18 jours pour s’assurer que seuls les œufs viables entrent dans l’éclosoir, ou lorsque vous fermez l’incubateur pour maintenir l’humidité. Cette première vérification permet de rechercher d’éventuelles micro-fissures dans la coquille qui pourraient entraîner une contamination de l’embryon.
Si vous n’avez jamais chandé auparavant, vous pouvez vous entraîner sur des œufs non fécondés, pour vous habituer à manipuler l’ovoïde délicat et à ne pas appuyer trop fort la lumière contre lui. Oh, et vous aurez envie de regarder un tas de vidéos YouTube pour apprendre différentes techniques.
Jetez tous les œufs qui semblent troubles ou qui ont une teinte brunâtre. Une fois que vous avez mis les œufs à incuber, si vous avez des doutes sur l’apparence d’un œuf la première fois que vous le bougiez, laissez-le pendant quelques jours et réessayez. Vous entraînerez rapidement votre œil à voir les veines et l’embryon plus tôt pour savoir quels œufs sont viables.
Carla Tilghman est une poulete urbaine, élevant principalement des pondeuses. Qu’il s’agisse de commander des œufs fécondés ou de travailler avec un ami de la ferme pour élever des poules patrimoniales, elle apprécie toute l’expérience d’incubation. En plus du tissage et du tricot, elle est rédactrice en chef de Volaille de basse-cour magazine.
Publié à l’origine dans le numéro d’octobre/novembre 2022 de Lafermedefati et régulièrement vérifié pour son exactitude.
