Du poulailler au congélateur : élever des volailles de basse-cour


Par Twain Lockhart, expert volaille Nutrena

Élever des oiseaux de chair peut être une expérience très enrichissante. Une certaine satisfaction vient du fait d’élever votre propre nourriture et de savoir que vous avez nourri et soigné la viande que vous mettez sur la table de votre famille. Ce processus vous permet de savoir d’où vient votre viande, comment l’animal a été traité et avec quoi il a été nourri.

Avant de commencer

Il y a plusieurs choses à considérer avant de ramener des poussins à la maison avec l’intention de les élever pour la viande. Tout d’abord, êtes-vous prêt à faire le traitement vous-même ? Gardez à l’esprit que cela peut ne pas être une option, car certaines villes et villages n’autorisent pas le traitement dans leurs limites. Si tel est le cas, ou si vous ne voulez pas vous attaquer vous-même au processus de récolte des oiseaux, localisez un transformateur à proximité et réservez-le tôt.

Assurez-vous également que vous vous engagez à récolter les oiseaux le moment venu. Les oiseaux à double usage peuvent exister à long terme, mais les poulets de chair ont été développés spécifiquement pour la viande et il n’est pas recommandé de les garder plus longtemps que leur âge fini. Enfin, commencez petit. Pour le premier lot, optez pour 10 à 12 oiseaux pour avoir une idée de ce qui est requis du début à la fin.

Soins de base des poussins

Les soins de base des poussins d’oiseaux à viande sont similaires à ceux des autres types de poussins. Vous devrez fournir une source de chaleur ainsi que de l’eau douce à volonté et une alimentation appropriée. Une partie importante de l’élevage d’oiseaux de chair consiste à leur laisser suffisamment d’espace pour grandir. Avec un taux de croissance très rapide, ces oiseaux deviendront trop gros pour une couveuse qui semble de la bonne taille en seulement une semaine ou deux. Assurez-vous de planifier l’expansion de votre éleveuse pour permettre à l’espace de s’agrandir avec les poussins. Une couveuse sèche et propre est toujours essentielle, quel que soit le type de poussin que vous élevez. Cela gardera les oiseaux à l’aise, découragera le développement des mouches et aidera à prévenir les maladies.

Races à double usage

Les races à double usage sont des races traditionnelles comme les Orpingtons, les Barred Rocks et les Rhode Island Reds. Ils peuvent être élevés pour les œufs ou la viande. Ces oiseaux sont les plus lents à finir et sont généralement récoltés vers l’âge de 22 semaines. Ils ont moins de problèmes de développement que les races à viande hybrides et produisent généralement moins de viande.

Les Red Rangers sont un type de poulet à viande qui fournit un « juste milieu » entre les races à double usage et Cornish Cross. Ces oiseaux hybrides ne sont pas recommandés en tant que poules pondeuses et doivent être récoltés vers 12 à 14 semaines. Ils ne sont pas aussi délicats que Cornish Cross et ont moins de problèmes de développement. De plus, ils sont meilleurs à la recherche de nourriture qu’un Cornish. Leur rendement en viande se situe entre un Cornish et un double objectif.

Cornish Cross est un hybride qui est le poulet de viande le plus courant et qui constitue la majorité de la viande achetée dans les magasins ou consommée dans les restaurants. Ils sont très économiques avec leur conversion de l’alimentation en viande, ce qui signifie qu’ils poussent très vite – si vite qu’ils sont généralement prêts à être récoltés environ huit semaines ! Quelques points à prendre en compte avec cette race : en raison de leur taux de croissance, ils peuvent avoir des problèmes de défaillance d’organes et de problèmes de pattes. Ces oiseaux ne se portent pas bien lorsqu’ils sont mélangés à d’autres races – il est préférable de séparer le cornique des autres types d’oiseaux. De plus, ils ne conviennent qu’à la production de viande, n’essayez donc pas de les conserver à long terme.

Nourrir les oiseaux élevés pour la viande

Pour les poussins à double usage, vous pouvez choisir de donner dès le départ une ration pour oiseaux de chair. Cependant, si vous avez des poussins de race droite et que vous ne savez pas quels sont les mâles, vous pouvez commencer tout le lot normalement avec un démarreur de poussins régulier, puis passer ceux que vous récolterez à l’alimentation des oiseaux de chair une fois que leur sexe devient apparent.

Pour les oiseaux à croissance plus rapide comme Cornish Cross et Red Rangers, vous voudrez nourrir une ration spécifique pour oiseaux de viande dès le premier jour. Cela garantira que les oiseaux obtiennent certains niveaux d’acides aminés et certaines quantités de protéines pour encourager le développement et la croissance musculaires. Étant donné que les oiseaux de boucherie ont été développés pour gagner rapidement de la masse musculaire, la ration doit être équilibrée pour s’assurer que les nutriments sont présents pour le développement du squelette et des organes internes ainsi que pour le développement de la viande. Si la ration correcte n’est pas donnée, les oiseaux sont plus susceptibles d’être victimes de maladies courantes telles que la défaillance des organes internes et les problèmes de pattes.

Les volailles de basse-cour sont un excellent moyen de fournir une source de nourriture saine à votre famille.

Si vous élevez CROIX DE CORNOUAILLES, suivez ces simples recommandations d’alimentation pour éviter les complications de la suralimentation auxquelles ce type d’oiseau est sujet : Autoriser un accès illimité pour nourrir les trois premiers jours de la vie. Après trois jours, le programme d’alimentation doit être de 12 heures avec de la nourriture, 12 heures sans.

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