Dindes de Narragansett


par Ingrid Majordome Les dindes Narragansett sont une race de dinde historiquement importante. Ils peuvent provenir d’un croisement entre le dindon sauvage de l’Est et la race de dinde anglaise Norfolk Black. Leur nom est dérivé de la baie de Narragansett dans le Rhode Island ; en fait, il est probable que cette race patrimoniale provienne du Rhode Island ou du Connecticut.

Les dindes Narragansett sont les plus couramment utilisées pour la production de viande. Si leur tempérament dépend de l’éleveur, elles ont la réputation d’être calmes et de bonnes mères. Ils produisent de gros œufs dont la coloration varie du crème clair au brun moyen.

Les dindes Narragansett étaient un favori éternel dans les régions du Midwest, de la Nouvelle-Angleterre et du centre de l’Atlantique des États-Unis. Les dindes Narragansett étaient la deuxième plus grande race de dinde après la Bronze, et elles ont été reconnues comme une race distincte par l’American Poultry Association en 1874. Les poules atteignaient entre 12 et 16 livres, tandis que les toms variaient entre 22 et 28 livres. Parce que les dindes de Narragansett étaient capables de supporter le froid, elles étaient en grande partie gardées à l’extérieur et obtenaient la majeure partie de leur propre nourriture en cherchant des insectes. Malheureusement, ils sont tombés en disgrâce au tournant du XXe siècle, lorsque la populaire dinde de bronze a pris le relais en tant qu’oiseau de choix.

Heureusement, les dindes Narragansett ont été relancées en tant que race patrimoniale depuis lors. Alors que le poids standard de ces oiseaux est maintenant de 16 livres pour les poules et de 23 livres pour les toms, le poids des oiseaux adultes peut avoir tendance à baisser. Pour leur palette de couleurs, la dinde Narragansett a des marques similaires à la dinde bronze et a des plumes blanches, brunes, noires et grises. Une mutation génétique unique aux dindes Narragansett aux États-Unis leur donne des barres alaires blanches au lieu de bronze.

Aujourd’hui, la dinde Narragansett est une merveilleuse alternative aux dindes blanches à poitrine large qui dominent le marché aujourd’hui. Les dindes blanches à poitrine large sont le résultat d’un croisement au milieu du XXe siècle. En termes de viande, les dindes patrimoniales ont également tendance à avoir une viande plus riche et plus savoureuse que les dindes blanches à poitrine large, et leur poids sur le marché a tendance à être plus petit. Les dindes blanches à poitrine large mûrissent également rapidement, ne prenant que 14 à 18 semaines pour atteindre 32 livres, par rapport aux dindes traditionnelles, qui ont tendance à prendre environ le double de temps – 26 à 28 semaines – pour atteindre leur poids de marché.

Cette croissance rapide a cependant un coût. Contrairement aux dindes patrimoniales, la dinde blanche à poitrine large ne peut pas se reproduire sans l’aide de l’homme. Ils sont également incapables de voler, contrairement aux dindes patrimoniales et sauvages. Si leur croissance est trop rapide, les dindes blanches à poitrine large risquent également des complications de santé, telles que des blessures articulaires, d’autant plus que la majorité de leur croissance se situe dans la région de la poitrine.

En préservant les dindes patrimoniales, y compris la dinde Narragansett, nous veillons à ce que ces oiseaux merveilleux et délicieux soient disponibles pour que les générations futures puissent en profiter. Bien qu’elles ne soient peut-être pas optimisées pour la production commerciale comme l’ont été les dindes blanches à poitrine large, les dindes patrimoniales sont finalement des oiseaux en meilleure santé qui sont capables d’exprimer leurs instincts naturels.



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