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À l’approche du printemps et de Pâques, pensez à créer des colorants naturels à base de fruits, de légumes et d’épices. C’est une façon unique de partager une activité amusante avec les enfants, en leur montrant que de belles couleurs peuvent venir du placard de la cuisine et du jardin.
C’est aussi une leçon pour éviter les colorants alimentaires artificiels fabriqués chimiquement à partir de pétrole, un produit pétrolier brut utilisé dans l’essence, le carburant diesel, l’asphalte et le goudron. Même les petites quantités utilisées pour décorer les œufs durs et d’autres aliments peuvent provoquer une hyperactivité et des réactions allergiques chez certaines personnes.
Une bonne façon de commencer est de rechercher des colorants alimentaires naturels en ligne ou de lire des livres qui couvrent les sources et les méthodes. De nombreux titres sur le sujet décrivent la fabrication de colorants alimentaires naturels pour décorer les œufs de Pâques, les gâteaux, les biscuits et autres friandises.
Il existe un arc-en-ciel de couleurs, allant des teintes douces et subtiles aux nuances plus sombres et plus riches. Cela dépend de la concentration du colorant et de la durée pendant laquelle les œufs restent immergés dans le liquide. Les œufs à coquille blanche produiront une couleur légèrement différente de celle des œufs bruns.
Une formule simple est la suivante : une tasse d’eau bouillante combinée à une tasse de fruits ou de légumes hachés/écrasés, de jus ou d’autres aliments. Après avoir fait bouillir le liquide, laisser mijoter, filtrer, puis ajouter une cuillère à soupe de vinaigre blanc à chaque tasse de colorant.
Charte de couleurs:
Jaunes: Pelures d’oignons jaunes ou une grosse cuillère à soupe de curcuma.
Bronzage/marron: Café infusé. Thé noir, cannelle, poudre de cacao.
Roses/rouges: Graines et peaux d’avocat hachées. Betteraves râpées et jus. Framboises écrasées, fraises, canneberges, raisins rouges. Poudre de racine de garance.
Des oranges: Patates douces cuites, carottes râpées. Paprika. Poudre de racine de garance : Le centre de la racine produit des teintes orange vibrantes, tandis que le rouge profond se trouve dans la zone extérieure.
Violets: Betteraves hachées et jus. Patate douce violette cuite.
Lavandes: Thé rouge Zinger. Myrtilles ou myrtilles écrasées, mûres et jus.
Bleus: Myrtilles ou myrtilles broyées. Chou rouge avec un peu de bicarbonate de soude qui le rend bleu.
Légumes verts: Épinards hachés ou chou frisé. Matcha, poudre finement moulue de feuilles de thé vert spécialement cultivées et transformées.
Si hacher et écraser différents fruits et légumes semble un peu chronophage ou écrasant, de nombreux aliments et poudres de fleurs sont disponibles en ligne et dans les magasins d’aliments naturels. Ajoutez simplement une cuillère à soupe ou plus à l’eau bouillante pour obtenir la couleur désirée.
Un exemple est la poudre de spiruline bleue biologique, l’algue bleu-vert qui est un colorant alimentaire naturel et l’ingrédient de smoothie bleu. On pourrait penser qu’il a un goût de poisson, mais plutôt fade et neutre. Il prend la saveur des fruits ajoutés aux smoothies.
Si hacher et écraser différents fruits et légumes semble un peu chronophage ou écrasant, de nombreux aliments et poudres de fleurs sont disponibles en ligne et dans les magasins d’aliments naturels. Ajoutez simplement une cuillère à soupe ou plus à l’eau bouillante pour obtenir la couleur désirée. chronophage ou écrasante, de nombreuses poudres de nourriture et de fleurs sont disponibles en ligne et dans les magasins d’aliments naturels. Ajoutez simplement une cuillère à soupe ou plus à l’eau bouillante pour obtenir la couleur désirée. Un exemple est la poudre de spiruline bleue biologique, l’algue bleu-vert qui est un colorant alimentaire naturel et l’ingrédient de smoothie bleu. On pourrait penser qu’il a un goût de poisson, mais plutôt fade et neutre. Il prend la saveur des fruits ajoutés aux smoothies.
Il existe de nombreuses autres poudres disponibles – betteraves, épinards, myrtilles, etc. Beaucoup sont ajoutés aux smoothies, aux sauces, aux produits de boulangerie et même mélangés dans un verre d’eau pour un regain d’énergie.
Les colorants alimentaires et végétaux naturels peuvent être utilisés pour marbrer les œufs ou pour les colorer entiers avec des empreintes botaniques faites à partir de feuilles. Il n’y a pas de limite à l’imagination et à la créativité. C’est une aventure qui peut transformer l’ordinaire en une aventure culinaire et une tradition familiale.
Quels autres aliments naturels utilisez-vous pour mourir naturellement les œufs ?
Publié à l’origine dans le numéro d’avril/mai 2021 de Lafermedefati et régulièrement vérifié pour son exactitude.
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