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La plupart d’entre nous ne considèrent pas l’élevage de poules comme un passe-temps risqué. Les dangers de la coopérative s’appliquent principalement aux résidents à plumes, après tout. Y a-t-il des choses dont les gardiens humains devraient se méfier lorsqu’ils étreignent et nourrissent des poules ?
Les problèmes respiratoires et l’inhalation de substances toxiques ou nocives peuvent être évidents lorsque l’on pense aux dangers de la coopérative. Les personnes ayant des problèmes pulmonaires préexistants, et même celles qui n’ont aucune inquiétude, doivent être prudentes lors du nettoyage du poulailler. Si vous avez senti l’odeur d’un poulailler sale qui est également devenu humide ou mouillé par endroits, vous savez à quel point l’odeur d’ammoniac peut devenir mauvaise. Non seulement cela est nocif pour les voies respiratoires de votre oiseau, mais il est également nocif pour les personnes d’inhaler une forte odeur d’ammoniac. Avant de nettoyer un poulailler sale, ouvrez-le et laissez-le d’abord aérer.
En plus du risque d’odeur d’ammoniac, plusieurs maladies zoonotiques peuvent se transmettre du poulailler sale à l’humain. Les maladies zoonotiques désignent les maladies pathogènes qui peuvent se transmettre d’une espèce à une autre. Certaines de ces maladies sont évitables chez les humains avec une approche prudente du temps que nous passons dans le poulailler.
Tout d’abord, voici quatre agents pathogènes du poule qui aimeraient aussi vous rendre malade.
Salmonelle
Généralement d’origine alimentaire, Salmonelle peut se propager aux humains à la fois par les poules et par le poulailler. La salmonelle est excrétée dans les matières fécales, s’attache aux plumes, pénètre dans vos chaussures et est présente dans la poussière. Les oiseaux ne présentent pas toujours de symptômes, ce qui rend encore plus difficile de déterminer si vos oiseaux sont malades ou porteurs d’une maladie.
Les conditions qui peuvent augmenter le risque d’éclosion de salmonelle comprennent un poulailler insalubre et des infestations de rongeurs. Nettoyer les planches à tomber, colmater les trous, changer l’eau régulièrement et isoler les oiseaux qui semblent malades contribuent tous à réduire l’incidence des maladies dans le poulailler.
Salmonella chez l’homme implique l’apparition des symptômes six heures à quatre jours après l’infection. En règle générale, la fièvre, les crampes abdominales et la diarrhée sont les symptômes.
Les infections à Salmonella peuvent se transporter dans nos maisons sur des bottes de ferme, des gants et sur nos mains. La méthode de prévention la plus simple pour tout agent pathogène est le lavage des mains. Le lavage fréquent des mains après toute corvée agricole réduira considérablement la possibilité zoonotique non seulement de contamination par la salmonelle, mais aussi de nombreuses autres bactéries et virus.
La grippe aviaire
Dans la plupart des cas, il s’agit d’un risque minime pour le gardien d’un petit troupeau. Les personnes qui travaillent avec un grand nombre d’oiseaux courent un plus grand risque de tomber malades. La grippe aviaire se propage par la salive, les sécrétions nasales et respiratoires et les excréments fécaux. S’il y a une épidémie de grippe aviaire dans votre région, prenez des précautions supplémentaires, notamment en gardant les oiseaux dans une zone couverte pour réduire l’exposition aux oiseaux sauvages. Ramasser des oiseaux et les tenir près de votre visage lorsque la grippe aviaire est une possibilité est un comportement à risque.
Les humains atteints de grippe aviaire présentent de la fièvre, de la fatigue, de la toux, des nausées, des douleurs abdominales, de la diarrhée et des vomissements. Des cas plus extrêmes peuvent montrer une myocardite, une encéphalite et une défaillance d’organe.
Campylobactéries
Cette infection bactérienne se propage par les excréments et la nourriture des oiseaux infectés. Les symptômes chez les personnes sont plus souvent observés chez les très jeunes enfants et les personnes plus âgées. Ces deux groupes démographiques ont des systèmes immunitaires plus sensibles. Les symptômes sont généralement abdominaux, notamment des crampes, de la diarrhée et des vomissements. La partie délicate de la gestion de cette bactérie est que les oiseaux ne montrent généralement aucun signe de maladie. Votre principale défense est de vous laver les mains avec vigilance après avoir été dans le poulailler, nettoyé ou manipulé vos poules.
E. coli
Escherichia coliou E. coli, est présent dans l’environnement, trouvé dans les aliments, les excréments d’animaux et sur l’équipement utilisé pour les soins aux animaux. On le trouve couramment dans les matières fécales humaines et animales. Entrer en contact avec l’un de ces endroits peut entraîner une E. coli infection. Plus E. coli ne causent pas de dommages, mais la version de la toxine Shiga entraîne une maladie grave et est la cause la plus fréquente d’infection à E. coli.
La volaille et les autres animaux ne présentent aucun signe de maladie en raison de la présence d’agents pathogènes E. coli.
Toutes les personnes qui manipulent des oiseaux, des poulaillers et de l’équipement sont à risque. La maladie peut être grave chez les jeunes enfants de moins de cinq ans et les adultes plus âgés ayant des problèmes de système immunitaire. C’est une maladie désagréable, c’est le moins qu’on puisse dire. Les symptômes commencent trois à cinq jours après le contact et comprennent des nausées, des vomissements, une diarrhée sévère, voire sanglante, des crampes et de la fièvre. Les cas extrêmes peuvent entraîner une insuffisance rénale.
Comment éviter les maladies zoonotiques des poules
Le lavage des mains est votre meilleure défense. La surveillance des petits enfants pendant qu’ils participent aux tâches ménagères, des rappels fréquents de ne pas toucher leur bouche et leur visage, et le port de gants pour les tâches seront également utiles. Lavez-vous les mains après avoir ramassé les œufs, nettoyé la planche à larves, les nichoirs et les perchoirs.
Lorsque vous élevez des volailles de chair, soyez vigilant lors de la transformation des poules. Suivez toutes les règles de sécurité alimentaire pour le contrôle de la température, le lavage et la congélation. Bien cuire toutes les volailles et tous les œufs avant de les manger.
Si vous lavez les œufs frais, ils doivent être réfrigérés. Laisser des œufs propres non lavés à température ambiante pendant une courte période est généralement accepté comme sûr. Lavez ces œufs avant utilisation.
Bien que je ne me sois jamais retenu de prendre un poule amical pour un câlin, je suis conscient qu’il s’agit d’un léger risque de transmission de maladies. Je ne suggérerai jamais non plus que nous considérions nos troupeaux comme rien d’autre que des porteurs de germes ! Connaître les risques nous permet de rester en bonne santé tout en profitant de tous les avantages de l’élevage de poules de basse-cour.
Publié à l’origine dans le numéro d’août/septembre 2021 de Lafermedefati et régulièrement vérifié pour son exactitude.
