Le vinaigre de cidre pour poulets est un excellent moyen de garder votre troupeau en bonne santé. Les experts en poulet conseillent d’ajouter du vinaigre de cidre de pomme à l’eau de vos poulets. Le vinaigre de cidre de pomme non filtré, avec la «mère» toujours dedans, coûte cher. Mais vous pouvez le fabriquer vous-même ! Encore mieux… vous pouvez l’utiliser pour votre propre famille.
De quoi as-tu besoin:
- Pommes
- Vinaigre de cidre de pomme acheté en magasin… le vrai !
- Bocaux et anneaux Mason à large ouverture
- Étamine
- Un endroit chaleureux
- Sucre pour accélérer le processus, bien que ce ne soit pas nécessaire
Tout d’abord, coupez vos pommes.
Mais voici un indice; vous n’avez besoin que des pelures ou des noyaux. C’est vrai… Faites votre tarte aux pommes ou vos pommes séchées, et conservez les pelures et les trognons pour votre vinaigre. Nous avons utilisé notre éplucheur-évideur-trancheur, et déshydraté les centres.
Placer les parures de pommes dans un bol, avec suffisamment d’espace sur le dessus pour les recouvrir complètement d’eau. Remplissez le bol d’eau. Vous pouvez ajouter du sucre à l’eau pour accélérer la fermentation, si vous le souhaitez. Placez une assiette sur le bol, pour pousser complètement toutes les pommes dans l’eau… de préférence une assiette qui s’adapte bien sur le dessus et scelle les mouches des fruits.
Placez ce bol dans un endroit qui reste autour de 75 degrés ou plus pendant une semaine. J’ai utilisé un de mes placards de buanderie, avec la porte fermée.
Lorsque l’eau bouillonne autour de l’assiette, vous êtes prêt pour l’étape suivante. Ce sera alcoolisé à ce stade.
Cette étape a mené à une discussion approfondie avec ma fille de 11 ans. Elle ne voulait pas faire d’alcool, mais j’ai expliqué que c’était une étape importante dans le processus de fabrication du vinaigre qui ne peut être sautée. Nous ne boirions pas d’alcool.
Filtrez les pommes hors de l’eau fermentée et jetez-les. Ne les donnez pas à vos poulets, sauf si vous voulez des poulets ivres. (Vraiment, je ne sais pas s’ils vont même les manger. Je n’ai pas essayé.)
Remplissez des bocaux à large ouverture avec l’eau fermentée. Vous voulez une bouche large si possible, pour augmenter le flux d’air vers le vinaigre. Ajoutez un filet de vinaigre de cidre de pomme existant, ou une partie de la « mère » d’un autre lot, pour inoculer cette eau. Cela ajoute les bactéries acétères nécessaires. Utilisez du vrai vinaigre de cidre de pomme; la substance claire qui vient dans des cruches de gallon est généralement du vinaigre distillé aromatisé et n’a pas de «mère». J’utilise Braggs ACV.
Couvrez les bocaux avec une étamine ou un autre tissu à armure lâche. Fixez-le en place avec l’anneau de mise en conserve ou un élastique. Placez les bocaux dans un endroit chaud et sombre, comme l’intérieur d’un placard, pendant 2 à 4 mois. Encore une fois, nous avons utilisé notre placard de buanderie.
Les mouches des fruits essaieront d’y pénétrer, alors assurez-vous que le tissu est bien serré et que la porte de l’armoire est fermée pour éviter une infestation. Pendant que l’alcool se transforme en vinaigre, vous remarquerez qu’une couche visqueuse monte vers le haut. C’est la « mère », et c’est tout à fait normal. Il s’agit en fait d’une couche de cellulose qui se sépare au cours du processus. Ne jetez pas ça. Il aide à sceller le reste du vinaigre de la contamination.
Ne vous inquiétez pas beaucoup des bactéries pendant cette étape. L’alcool et le vinaigre sont utilisés depuis des millénaires pour se protéger des bactéries.
Plus vous attendez, plus votre vinaigre sera fort. Lorsque vous êtes prêt, retirez la mère et jetez-la ou mettez-la dans le compost, ou utilisez-en une partie pour inoculer un nouveau lot. Filtrer le vinaigre des solides qui ont coulé au fond.
À ce stade, vous pouvez utiliser le vinaigre, le sceller ou même ajouter des herbes pour un vinaigre aromatisé. Mais ne l’utilisez pas pour mettre en conserve d’autres aliments ! La mise en conserve sûre nécessite une acidité spécifique, et les recettes de vinaigre maison n’atteignent souvent pas cette acidité.
Comment utiliser le vinaigre de cidre de pomme pour les poulets, les poulaillers et les œufs
1. Ajouter aux abreuvoirs de poulet pour améliorer la santé respiratoire
2. Nettoyer les œufs
3. Rinçage de conditionnement pour les bains de poulet
4. Éliminer l’accumulation de minéraux sur les abreuvoirs
5. Débogage des nichoirs et des poulaillers
6. Bain de pieds
7. Desserre la crasse dans les zones difficiles
8. Spray revitalisant
9. Nettoyage de l’incubateur
10. Teinture aux œufs de Pâques
11. Bien que l’article le recommande pour les œufs marinés, n’utilisez PAS de vinaigre fait maison pour la mise en conserve maison !
Voici une autre recette :
Sirop de vinaigre de cidre de pomme
Prenez du vinaigre de cidre de pomme fait maison et versez-le dans une casserole. Allumez-le à moyen ou inférieur. Quand il commence à mijoter, laissez-le mijoter jusqu’à ce qu’il soit cuit en sirop épais. Si désiré, ajoutez du jus de pomme à ce mélange pour un sirop plus sucré, ou des épices.
Ce sirop est excellent sur des blintz pomme-fromage ! Un favori de la famille !
Publié à l’origine en 2013 et régulièrement vérifié pour son exactitude.
