Temps de lecture: 5 minutes
Vous avez besoin d’idées pour préparer des œufs farcis pour votre prochaine fête ou vos prochaines vacances ?
Nous avons rassemblé trois de nos recettes préférées pour faire des œufs farcis, rien que pour vous ! Si vous ne savez pas comment faire des œufs mimosa ou si vous cherchez une nouvelle variante de cette cuisine classique de fête et de repas-partage, vous adorerez ces recettes amusantes d’œufs mimosa.
Recette de Wind Chime Café ~ Comment faire des œufs farcis avec l’assaisonnement Old Bay
Par Marissa Ames
L’auteure indépendante Sophie Moss m’a d’abord ensorcelé avec une charmante trilogie mêlant romance moderne et contes de fées irlandais. Maintenant, son amour de la cuisine me fait suivre sa carrière alors qu’elle démarre une nouvelle série autour d’un café de la baie de Chesapeake.
J’ai appris à connaître Sophie en tant qu’auteur indépendant. Nous partageons des passions pour les roses, l’écriture et la nourriture. En parcourant les recettes sur son site Web, j’espérais qu’elle avait une cuisine délicieuse, axée sur les œufs ou le poulet, que je pourrais partager avec mes amis de Lafermedefati Magazine. Même si elle n’a pas de poulets de basse-cour, il se trouve qu’elle a une recette d’œuf farci qu’elle utilise dans ses romans. En lisant Wind Chime Café, j’ai essayé ses œufs farcis. Cette recette très simple utilise l’assaisonnement Old Bay, que je viens d’avoir sous la main !
Avec la permission de Mme Moss, j’ai partagé sa recette avec vous :
Par Sophie Mousse
Ingrédients:
• 12 œufs
• 1/3 tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à café de moutarde jaune
• Assaisonnement Old Bay
• sel
Des instructions:
Placez les œufs dans une grande casserole d’eau sur la cuisinière. Porter l’eau à ébullition à feu moyen-vif. Dès que l’eau commence à bouillir, éteignez le feu, couvrez les œufs et laissez-les reposer pendant 13 minutes. Sortez les œufs de l’eau et mettez-les dans une passoire. Passez-les sous l’eau froide pendant environ une minute puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins une heure. Une fois les œufs froids, sortez-les du réfrigérateur, décollez les coquilles et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez les jaunes des œufs et mettez-les dans un petit bol. Ajouter la mayonnaise, la moutarde et le sel aux jaunes et mélanger jusqu’à consistance lisse. Disposez les moitiés de blancs d’œufs sur un plat. Remplir les œufs avec des quantités égales du mélange de jaunes. Saupoudrer d’assaisonnement Old Bay et garnir d’herbes fraîches!
À propos de Sophie Mousse
Sophie Moss est une auteure primée de quatre romans d’amour complets. Connue pour ses romans fantastiques irlandais captivants et ses romans contemporains réconfortants avec des personnages réalistes et des décors insulaires uniques, ses livres sont apparus deux fois dans USA Today. Son roman le plus récent, Wind Chime Café, est centré sur un café original sur une petite île de la baie de Chesapeake et présente plusieurs recettes de la région. Sophie a grandi sur la côte est du Maryland, mais elle vit actuellement à San Diego, en Californie, où elle travaille sur le prochain roman de sa série Wind Chime, Wind Chime Wedding. Lorsqu’elle n’écrit pas, elle se promène sur la plage, teste une nouvelle recette ou bricole dans son jardin. Pour plus d’informations sur les livres de Sophie et pour voir la collection complète de recettes Wind Chime Café, visitez son site Web à sophiemossauthor.com.
_______________________________________________________
Comment faire des œufs farcis : des œufs farcis aux herbes le jour du match
Par Lisa Steele
L’un des avantages d’élever des poulets pour les œufs est que vous avez toujours l’ingrédient principal à portée de main pour faire de délicieux œufs farcis. Que vous organisiez une fête du Super Bowl, que vous en assistiez à une ou que vous appréciiez simplement le jeu à la maison avec votre famille, les œufs farcis sont un excellent élément de menu.
Délicieux et faciles à manger, ils se prêtent à la mentalité affamée du jeu des amuse-gueules tout en étant un peu plus nutritifs que les frites, les ailes de poulet frites ou d’autres aliments vides. L’ajout d’herbes fraîches donne aux œufs une saveur unique et même si je préfère l’aneth, vous pouvez utiliser n’importe quelle herbe que vous préférez – ou laisser complètement les herbes de côté.
Je cultive du basilic, du persil et plusieurs autres herbes sur le rebord de la fenêtre tout l’hiver, j’ai donc accès à des herbes fraîches toute l’année, mais vous pouvez souvent trouver des herbes fraîches à l’épicerie tout au long de l’hiver.
Voici ma recette facile d’œufs farcis à toute épreuve en utilisant nos œufs frais tout droit sortis du poulailler.
Ingrédients:
• Huit œufs
• 1/3 tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 2 cuillères à soupe d’aneth frais (vous pouvez remplacer l’herbe de votre choix : basilic, persil, par exemple)
• Une pincée de sel de sucre et de poivre noir fraîchement concassé au goût
Des instructions:
1) Faites cuire les œufs durs ou à la vapeur (faites cuire à la vapeur des œufs frais pendant 20 minutes au bain-marie ou à la vapeur en bambou, puis plongez-les dans de l’eau glacée pour que même les œufs frais pondus ce jour-là s’épluchent parfaitement).
2) Une fois refroidi, écalez et coupez soigneusement chaque œuf en deux.
3) Disposez douze des blancs sur un plateau d’œufs (j’aime faire cuire deux œufs supplémentaires pour être sûr que mes œufs farcis soient remplis de garniture, il vous restera donc deux blancs que vous pourrez jeter) et écrasez tous les jaunes dans un petit bol avec une fourchette.
4) Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
5) Versez la garniture dans les blancs d’œufs coupés en deux avec une petite cuillère à glace. Garnir d’un peu d’aneth frais et d’un peu de poivre.
Visitez-moi sur Facebook et mon blog Fresh Eggs Daily pour obtenir des conseils et des astuces pour vous aider à élever naturellement des poulets heureux et en bonne santé.
_________________________________________________________
Comment faire des œufs farcis : faire des poussins de neige avec des œufs de poule
Vous vous demandez comment rendre les œufs farcis amusants pour les vacances ? Les poussins de neige sont amusants et faciles à faire avec les enfants. Ils sont parfaits pour servir lors de fêtes sur un plateau de vacances décoratif. Assurez-vous simplement que vos invités retirent les épices et les cure-dents avant de manger.
Ingrédients:
• 1 douzaine d’œufs (à la coque, cuits à la vapeur, au four ou fumés)
• clous de girofle entiers ou piment de la Jamaïque
• 1 boîte d’olives noires entières
• 1 carotte pelée (ou remplacer par 1 petit poivron orange)
• 1 petit pot Pimento (ou substituer 1 petit poivron rouge si désiré)
• Cure-dents
Des instructions:
1. Préparez et écalez les œufs. Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur.
2. À environ 1 pouce vers le bas, coupez un coin de chaque côté de l’extrémité pointue de l’œuf.
3. Égouttez les olives, placez une olive à l’extrémité pointue de l’œuf avec un cure-dent pour tenir.
4. Avec un éplucheur de pommes de terre, raser de petits éclats de carotte et piquer dans le jaune pour un nez de carotte.
5. Appuyez sur des clous de girofle entiers ou du piment de la Jamaïque entier dans le jaune d’œuf pour les yeux et pour les boutons sur le devant de la moitié inférieure plus large des œufs. Pour une écharpe, coupez finement un piment et placez-le au « cou » où vous avez coupé un coin.
Noter: Je ne fais rien de spécial quand je fais bouillir des œufs. Je place les œufs dans de l’eau froide, puis porte l’eau à ébullition lente pendant 10 à 15 minutes. Je les refroidis ensuite en faisant couler de l’eau froide dessus du robinet et je les pèle. Mes œufs se pèlent en douceur sans les gouges dont nous entendons parler d’autres qui luttent avec éplucher des œufs durs. Une suggestion est de laisser les œufs reposer sur le comptoir plusieurs jours s’ils sont frais du poulailler afin qu’ils soient plus faciles à peler. Les œufs fraîchement sortis du poulailler sont toujours difficiles à peler. Utilisez la méthode qui vous convient le mieux.
Vous pouvez faire des œufs mimosa, en enlevant le jaune et en mélangeant avec de la mayonnaise ou du yaourt nature, et vos assaisonnements préférés ; cependant, il peut ne pas réussir à façonner les petits poussins de neige, car le blanc d’œuf perdra une certaine stabilité.
Vous avez de bons conseils pour apprendre à faire des œufs mimosa ? Laissez un commentaire ici et partagez avec nous vos astuces et recettes préférées !
