Comment classer les œufs de poule


En Espagne, environ 265 œufs sont consommés par personne en un an. Autrement dit, selon le rapport espagnol sur la consommation, en moyenne tous les 2 jours, les gens mangent cet aliment. Mais saviez-vous qu’il existe une classification à connaître quel genre d’œuf de poule allez-vous manger?

Sans aucun doute, les œufs sont toujours sur la liste des courses. Seulement que bien souvent, nous ne savons pas interpréter les codes qui y sont imprimés et encore moins connaître leurs catégories.

C’est pourquoi vous trouverez dans cet article comment classer les oeufs de poule. De cette façon, vous comprendrez l’étiquetage qui indique l’origine du produit et même la traçabilité qu’il a eue. L’intention est que vous puissiez facilement choisir l’œuf que vous préférez consommer.

Quelles sont les catégories d’œufs et en quoi diffèrent-elles ?

Fondamentalement, les œufs de poule sont classés en fonction de la qualité, du niveau de fraîcheur, de la taille et du type d’alimentation de l’oiseau. Ensuite, nous détaillerons chacun de ces aspects.

Catégories d’œufs selon leur qualité et leur fraîcheur

Il existe 3 catégories de base d’œufs selon le niveau de fraîcheur et de qualité du produit. Selon eux, ils seraient confrontés à un œuf en moins ou plus frais. Les classifications au sein de cette ligne sont les suivantes :

  • Oeufs de classe A : ce type d’œufs a un haut niveau de fraîcheur. Ils sont classés A parce qu’ils n’ont été lavés ni exposés à aucun traitement avant consommation. De plus, ils ne présentent pas de défauts dans leur coque. Comme elles ont été récoltées dès la ponte, elles sont commercialisées. Ils ne peuvent pas être réfrigérés en dessous de 5°C dans les magasins où ils sont vendus, et ils ne sont vendus que dans les 9 jours suivant la ponte.
  • oeufs de classe B: dans ce cas, ce sont des œufs qui ont subi un traitement avant consommation. C’est-à-dire qu’ils ont déjà subi une réfrigération, une immersion ou un autre processus pour les maintenir en bon état. Souvent, ils sont destinés directement à la création d’autres sous-produits.
  • Oeufs de classe C: Très peu d’œufs de ce type sont commercialisés auprès du public, car ils ne conviennent à la consommation humaine qu’après avoir été soumis à des procédés industriels. Ils sont généralement utilisés dans l’industrie alimentaire.

Évidemment, les œufs les plus recommandés pour la consommation humaine sont de classe A. Depuis, cette classification garantit qu’ils ne sont pas contaminés et qu’ils ont été traités avec beaucoup de soin lors de leur manipulation et de leur transport.

Catégories d’œufs selon leur taille et leur poids

Les œufs ont également une classification qui dépend de leur poids et de leur taille. Autrement dit, ils peuvent être de classe A et, en même temps, classés en fonction de leur taille. Ainsi, les niveaux suivants sont obtenus :

  • Oeufs taille XL : pour être classé dans cette catégorie, l’œuf doit peser plus de 73 grammes.
  • Oeufs taille L: Ce sont des œufs qui pèsent entre 63 et 73 grammes.
  • Oeufs taille M: ce sont des postures moyennes qui peuvent peser entre 53 à 63 grammes.
  • Oeufs taille S: Ce sont les plus petits œufs et pèsent moins de 53 grammes.

C’est une classification très facile à distinguer, car elle est détaillée simplement en regardant les œufs. Les plus courantes sont les L et M, qui sont les unités que les poules produisent principalement tout au long de leur vie. Alors que les XL sont des postures occasionnelles et très peu sont disponibles en magasin.

Classification selon l’origine de la poule

Les œufs sont également classés selon l’éducation, l’alimentation et l’origine de la poule. Pour cette catégorisation, des chiffres allant de 0 à 3 sont utilisés.

De plus, des codes imprimés sur l’œuf lui-même sont utilisés, qui ont une combinaison de chiffres et de lettres. Nous décrirons cela plus tard. Pour l’instant, voyons le classement en élevant la poule :

les codes parentaux

Comme nous l’avons dit, les codes d’élevage vont être imprimés sur l’œuf lui-même. D’abord, ils montreront un nombre qui indique l’alimentation et la reproduction de l’oiseau. Sa signification est décrite comme suit :

  • Oeufs 0 : Ces œufs sont dits biologiques ou issus de poules élevées en plein air. Autrement dit, la poule se nourrit naturellement, picorant et broutant librement. De plus, ces oiseaux peuvent être nourris avec alimentation biologique exempt de toutes sortes de produits chimiques et n’ayant peut-être jamais été traité avec aucun type d’antibiotique.
  • Oeufs 1 : le code 1 indique que la poule vit dans de grandes fermes. Bien que votre régime alimentaire puisse être en partie biologique, il sera toujours inférieur à 80 % de ne consommer que ce type d’aliments.
  • Oeufs 2 : Dans ce cas, il s’agit de produire des poules qui vivent dans de grands espaces confinés et sans sortir à l’extérieur. Dont l’alimentation sera exclusivement basée sur aliments pour poulets.
  • Oeufs 3 : le code 3 est utilisé pour identifier les œufs provenant de poules en cage qui vivent d’un régime d’aliments pour poulets.

code de priorité

Après le premier chiffre imprimé sur l’œuf, vous verrez un code indiquant le pays d’où provient la posture. Par exemple, dans le cas de l’Espagne, vous verrez l’acronyme « ES ». De plus, derrière ce code se trouvent les lettres qui indiqueront la municipalité et la province dans lesquelles ce poste s’est produit.

Considérations finales sur la classification des œufs de poule

La classification des œufs de poule est essentielle pour connaître la taille, la fraîcheur et l’origine de chaque unité.

Outre le marquage de chaque œuf avec le code d’élevage et de classification, les boîtes dans lesquelles le produit est commercialisé Ils doivent être accompagnés de l’étiquetage correspondant. Tel qu’établi par l’ordonnance en vigueur dans l’Union européenne.

Le nom de l’entreprise, le type d’élevage, la catégorie, la date de péremption, le nombre d’œufs dans la boîte, leur poids et le code d’élevage doivent être clairement inscrits sur cette étiquette.

Comme vous pouvez le voir, mieux connaître chacun de ces détails est essentiel pour que vous puissiez consommer des aliments d’excellente qualité.

François Charité

Je m’appelle Francisco et je suis vétérinaire aviaire. Pendant des années à traiter cette magnifique espèce, j’ai décidé de créer ce portail pour résoudre les doutes des personnes qui souhaitent entrer dans ce monde merveilleux, celui des poulets.

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