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Sans même regarder le calendrier, je peux dire que c’est le printemps ici sur mon petit coin de paradis. Les redbud et les cornouillers sont en fleurs dans des tons doux de rose et de blanc. Mon petit troupeau de poules profite des longues journées ensoleillées du printemps en me récompensant avec des quantités impressionnantes d’œufs.
Nous aimons recevoir des amis et de la famille pour des réunions informelles, et le brunch est mon choix pour un divertissement facile. Il y a plusieurs raisons à cela : un brunch signifie que mes invités (et moi) profitons de moments de qualité avec leur famille et leurs amis, ainsi qu’un buffet délicieux mais simple. Et nous avons tous le reste de la journée de printemps pour profiter comme nous l’aimons.
J’aime planifier à l’avance et les casseroles d’œufs sont mes plats principaux. Je peux les préparer la veille et les mettre au four environ une heure avant de manger.
Accompagner de petits pains chauds, de fruits frais et d’une salade de verdures printanières, et le tour est joué !
SIMPLE ET SENSATIONNEL CASSEROLE D’ŒUFS ET DE SAUCISSES
Cette casserole d’œufs est l’une des préférées de mes élèves. Particulièrement agréable pour un nouveau cuisinier car il utilise des ingrédients familiers.
Ingrédients
- 1 livre de saucisse roulée, votre choix
- 3 tasses de fromage préféré, râpé, divisé en mesures de 2 et 1 tasse
- 8 à 10 gros œufs
- 2 à 2½ tasses de lait (utilisez 2 tasses pour 8 œufs; 2½ tasses pour 10)
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
Des instructions
Préchauffer le four à 350 degrés F.
Cuire les saucisses jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Pendant la cuisson, écrasez-le avec un pilon à pommes de terre pour le casser en miettes. Égoutter le gras et réserver la saucisse.
Vaporiser une cocotte 9×13.
Saupoudrer de saucisse au fond.
Saupoudrer 2 tasses de fromage sur le dessus de la saucisse.
Fouetter les œufs dans un bol jusqu’à ce qu’ils soient assez mousseux, puis incorporer le lait et bien mélanger.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Verser le mélange d’œufs sur le fromage en prenant soin de verser uniformément.
Saupoudrer 1 tasse de fromage restant sur le dessus.
Cuire, à découvert, de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. La casserole d’œufs sera gonflée de partout.
Pour 12 à 14 personnes.
Changez-le! Au lieu de saucisses, essayez ces
1 livre de bacon, cuit et émietté
2 généreuses tasses de jambon en dés
2 généreuses tasses de poulet cuit effiloché
Bons compléments
Du brocoli cuit à la vapeur, des épinards, des poivrons rouges rôtis ou tout autre légumes et herbes fraîches à votre goût.
Aller avec une croûte
Déroulez un 8 oz. cylindre de pâte à croissants. Déposer au fond du moule et sceller les coutures. Procéder à la recette.
Rendez-le végétarien
Omettez la viande et si vous aimez; incorporer des oignons verts tranchés ou de la ciboulette. Tous les compléments ci-dessus fonctionnent bien aussi.
Certains l’aiment chaud
Pour une touche de piquant, ajoutez des piments jalapeno, finement coupés en dés. Utilisez des gants pour couper les piments jalapeno. Si vous voulez plus de chaleur, laissez les veines/murs blancs à l’intérieur. La chaleur s’y concentre. Pour moins de chaleur, retirez les graines et les veines.
Faites-le avant
Assembler la cocotte et couvrir hermétiquement. Conserver au réfrigérateur quelques heures ou toute la nuit. Retirer du réfrigérateur, découvrir et laisser reposer pendant que le four préchauffe. Vous devrez peut-être le faire cuire quelques minutes de plus.
Diviser la recette en deux pour les petits groupes
Oui, vous pouvez! Utilisez un moule 8×8. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. La casserole d’œufs sera gonflée de partout.
Quelles sont vos casseroles d’œufs printanières préférées?
Publié à l’origine dans le numéro d’avril/mai 2021 de Lafermedefati et régulièrement vérifié pour son exactitude.
