par Hannah McClure
ALORS QUE LES BOULETTES DE VIANDE SONT TRADITIONNELLEMENT faites avec du bœuf et du porc, les boulettes de viande de dinde sont une excellente alternative et offrent une saveur merveilleuse aux plats de boulettes de viande classiques. Pour moi, l’alternative vient d’une intolérance au bœuf. J’étais au début de la vingtaine quand j’ai remarqué qu’à chaque fois que je mangeais du bœuf, je tombais extrêmement malade et que je devais l’éliminer complètement de mon alimentation. Qui
signifiait que la dinde et le poulet remplaçaient le bœuf dans presque tout. Depuis, j’ai appris à ajouter du gibier et du porc; cependant, pour les boulettes de viande et les hamburgers, la dinde est toujours le roi dans ma cuisine. Avec quelques ingrédients simples, vous pouvez facilement concocter ce plat délicieux et sain. J’espère que vous apprécierez.
INGRÉDIENTS
BOULETTES DE VIANDE:
1 livre de dinde hachée (93% est le meilleur)
½ tasse plus 2 cuillères à soupe de chapelure panko
2 œufs (si vous avez des œufs gros ou jumbo, utilisez-en un seul et commencez avec moins de panko)
2 cuillères à soupe d’assaisonnement pour tacos au choix
2 cuillères à soupe de légumes verts d’oignons verts finement tranchés
2 gousses d’ail, hachées
RIZ À LA CORIANDRE ET À LA LIME :
1½ tasse de riz blanc à grains longs
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2¼ tasses d’eau
1 cuillère à café de sel de mer
1 tasse de coriandre hachée
Jus et zeste finement râpé d’un citron vert
INSTRUCTIONS
Dans un bol de taille moyenne, mélanger la dinde, le panko, les œufs, l’assaisonnement pour tacos, les oignons verts et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Une fois mélangé, versez 1 cuillère à soupe de viande et roulez-la en boule. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et répéter jusqu’à ce que tout le mélange de viande soit roulé en boulettes de viande; assurez-vous de laisser un peu d’espace entre chaque boulette de viande.
Cuire les boulettes de viande pendant 15 à 20 minutes à 400 degrés F.
Pendant la cuisson des boulettes de viande, préparer le riz à la coriandre et à la lime comme suit : Dans une poêle moyenne, faire dorer le riz dans l’huile d’olive à feu moyen.
Une fois que le riz commence à dorer légèrement, ajouter l’eau, le zeste et le sel.
Porter à ébullition, puis couvrir et réduire le feu à doux. Laisser mijoter pendant 20 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.
Ajouter le jus de citron vert et la coriandre et remuer jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
Servir les boulettes de viande de dinde sur du riz à la coriandre et à la lime et déguster !
*Remarque : Les boulettes de viande cuites refroidies peuvent être conservées au congélateur pour de futurs repas jusqu’à trois mois.
HANNAH MC CLURE est une vieille femme au foyer et mère de quatre enfants de l’Ohio. Le jardinage, l’élevage des abeilles, la couture, l’élevage de poulets/de porcs saisonniers et la pâtisserie/cuisine à partir de zéro sont quelques-unes des choses qu’elle aime dans ses tâches ménagères. Toujours apprendre et toujours courir après ses petits.
Retrouvez Hannah sur Instagram@muddyoakhennhouse.
